对于黄瘸子的疑虑，方浩说道：“只要我们的质量不下降，价格不上涨，就不会出现那一天。”

民以食为天，不只是说说而已。

填饱肚子的问题，穿暖的问题还要重要。

物质太匮乏，使得这个县城下馆子的人不多，但那只是因为没钱，因为下馆子需要出的钱，远远的超过了自己做一顿的钱。

如果金拱门能够做到卖出来的饭菜跟他们自己做的成本相差不多，那么很多人都会乐意来这里吃一顿，省掉自己来做。

这说起来有些难，但是通过成本控制，并不是不可以做到那一点。

毕竟他们买菜买柴，都是自己去乡下买的，本来就有着很大的成本优势，在这里开店又不用交租，也没有什么乱七糟的税费，低价薄利的路线完全可以走得通。

他们现在只是靠着口碑和县城里的那些饭店来争客人，以后的趋势是将那些本来不去饭店的人吸引到饭店来吃。

来吃的人越多，成本就可以降得越低，利润就会越大。

精品路线他们可走不起，因为他们并没有高级的厨师，而这个县城也没有那样的消费阶层。

有能力吃那些精美菜肴的，都是有钱人，自己家里就有更好的厨师，犯不着来这里吃。

金拱门就是走大众路线，以物美价廉的口碑慢慢的来培养消费者。

目前看来，这条路线是可以走得通的，县城还没有竞争对手。

开张才一个月时间，就已经有了比较好的口碑和比较稳定的顾客，方浩对以后充满了信心，甚至想着以后要不要把这个金拱门扩张到全国各地，形成一个餐饮帝国。

现在人手就已经不够了，很有必要再招人手，这样也可以为未来的扩张培养人才。

他是老板，他有决定权，黄瘸子最后也被他说服了，决定招两名人工。

一名跟着他，做一些买菜和招呼客人的活，另一名则在后厨给他老婆做下手，顺便也学一些厨艺。

要求是十六岁以上，未满二十岁的男子。

这个世界还是不怎么能够允许用女工的，有也只体现在纺织、缝纫、刺绣这几个方面，都是不用抛头露面的。

能够抛头露面的女性职业，都属于贱职，归于娼优之列，那是特殊服务。

一般店小二之类的，并没有女性从事。

当然，厨娘还是有的，一般都是以老板娘的身份，而且在后厨，并不用面对客人，没有太大的问题。

倒也不是不可以从事那样的职业，只不过社会上的看非常的不好，只要从事抛头露面的工作，在他们眼中就跟倡优差不多了，被认为是不检点的女子。

如果金拱门招女子来做招待，来应酬那些客人，社会上就会认为这是一个从事特殊行业的饭店，可能会让一些男人更愿意过来吃饭，但是会让一些正派的人，或者是表面上道貌岸然的人，拒绝来这里就餐，大大的影响到金拱门的口碑，也影响到他走大众化的路线。

甚至会影响到他自己的名声，被人视为龟公。

所以他没有招女工，只招男工。

都没有张贴招工广告，就在县衙里跟几个捕头说了，很快就有两个捕头引荐了自家的子侄辈过来。

刘捕头引荐了他一个堂弟的儿子，还有一个邢捕头则引荐了他的小舅子，都是十七岁的年龄。

来金拱门做工，方浩开出的待遇是包食宿，每个月五百文的工钱。

在工钱并不低了，实际上这个世界一般的学徒工都是没有工钱的，有的要免费的干上十几年活，还要侍奉师傅，才能学到一点本事，拥有谋生的技能。

相比之下，方浩开出来的待遇实在是太优惠了，在这里工作，不只是能吃好喝好，还可以每个月得到五百文的工钱，一年就是六贯钱，比在家种地要强得多了。

而且方浩还承诺，只要饭店的效益好，过年过节的时候还会有另外的奖金。

谁家没有几个穷亲戚？

他才说出条件，那几个捕头嘴快的就已经预定了位置，嘴慢的后悔莫及。

不过方浩也说了，要是饭店的生意还能够更好，以后还要招人，还是要优先让他们来推荐人。

让这些地头蛇的亲戚进入饭店做工，对饭店以后的发展还是有着比较大的好处。

他未必能在这个地方长期呆下去，有这些地头蛇的亲戚加入，他走之后，这家饭店还是能够开下去。

招来那两个少年之后，丽颖和丽珍就不用去后厨帮忙了，也不方便去后厨帮忙。

因为招来进后厨的是一个少年，男女授受不亲，呆在一起就有些不像话。

小莹更加没法去后厨帮忙。

黄瘸子他老婆那是没有办法，她的职务无可替代，离开后厨这家饭店就玩不转了，只能从权。

而且有黄瘸子在店里守着