骤然热起来的午后，卫央自后院不到两分地出来。

那一袋洋芋算是种下了，大约一季度便可收获。

他挑选的种子品相不错，加上颇专业的种植手法，夏末收获应当会有不错的成绩。

“只是少了透气的薄膜，加上适当的肥料，产量不可能太高，”卫央在琢磨，“我记得，柳枝柳叶都可沤肥，加入天然肥，提高产量也是可以的，这倒要又请人收一些‘夜来香’。此外，满大街到处都是柳树，收这些难度倒不大，只是怎样沤肥的？”

他早忘了小时候的农家生活中的小技能，但化学多少还是记着一些的。

那就继续列化学反应方程式。

覃大婶的丈夫挑着一担水过来，他今日是来帮忙的，这是个上好的泥瓦匠。

他见卫央在田地周围转悠，笑道：“小郎可是嫌土地太少？”

怎么？

“若有钱，城外多的是土地，只是不如东边的土地肥沃，此外，还有官田可租赁。”那人好心道，“只是战乱频频，城外怕是不安全，但若要在城内种这物件儿，那可就没有许多土地了。”

但到底还是有，在何处？

“忠顺王府有城内田产，”那人神神秘秘道，“不过，我听说哈密要扩大外城，这郭城建立起来了，土地便多了，但凡你有钱，打听些讯息，提前勾买几亩土地应当不很难。”

这就是置业？

卫央用马勺舀半瓢水，在地里少许洒一些，想着这几日来读书练武当中已有一些工夫，遂问要打听这些消息该去找哪里。

那人道：“不在本坊置业，坊主是管不了的，得去卫所问——最好能去王府打听。”

这就想当然了，王府哪里是那么好去的。

先种好这二分地。

卫央遂问道：“我想找个地方沤肥，本坊有变异之处吗？”

有，很多。

邻家有许多人家，将家业寄托给官府出售，买下来，谁家院子大，自然多的是空地。

“价格却不低。”那人又说道。

卫央再不问，种好了洋芋，将剩下的，他找人挖了一处地窖，大部分存在里头，剩下少部分全部放在厨房，自去找铁匠铺打工具。

不半日，卫央拿着个生铁桶回来，大约有半尺高，直径不过三寸，上头有数个挂钩，下面一面上扎着几十个小孔。

找一块木板，将铁桶镶嵌好，上头设置一个前端带钩子的杠杆。

此物叫饸烙床子，后世西北地区农家常有的厨具。

此外，卫央还将一块铁皮上用钢钉打出几十个窟窿，用一块小木板装起来，便是一个土豆擦子。

将洋芋擦条儿，磨成粉加些许面粉，在锅里稍稍煮一下，放着阴干后，又敲打成粉末，再加入适量面粉，用冷水调面，放入饸烙床子里挤压，便制作成了粉条子。

“今日聚个餐，尝尝加入粉条子的羊肉泡馍。”傍晚的时候，卫央留下三个妇人，又叫她们各自叫自家的人过来，尝试下对他口味的羊肉泡馍。

结果都说好。

粉条子不吸收油腻，羊油却附着在上头。

卫央又教会他们将粉条子拌上自己制作的辣子酱，夹在白饼里，吃一口馍馍，吃一口羊汤，味道又是另一种风味儿。

“家里人都不要闲着，若在家，我教你们制作辣子酱的法子，原料自购买，我只收干净好吃的成品，一斤多少钱，你们算好告诉我，”卫央又想起另一种小零食，又与马夫的浑家商量道，“我看家里有老人，颇为讲干净。若有空……”

“有，这个有，这个很有。”马夫只顾着低头吃饭，此时抬头讪笑道，“只是要耽误小郎的收成。”

“哪里话，一家一户富有，那算甚么富有。”卫央道，“明日起，你们可收许多大蒜，也要收一些葱、姜，我教你们泡制酶蒜、咸菜、泡菜的小法子，我这里常收，你们也可在外头摆摊去卖，多寡我不问，只问我收的品相、干净、卫生、质量。”

那三家连连感激，卫央又出了一招。

他道：“我观你们整日繁忙，反而耽误了功夫。明日起，你们可一家管一个，这个管后厨，那个管前院，另一个管账目。后厨要招人，请愿意来的，也不必定要本坊的，只管来帮厨。前面支应客人的也可再招个伙计，管账的暂且不必了。”

倒不仅是有些法子不愿让她们知晓，而是效率太低了。

一碗饭，人家要吃到嘴都要等半天。

何况卫央手中最珍贵的技术乃是细盐提纯，这个就是教给别人他们也学不会。

物理法冷热提纯，化学法化学反应提纯，不理解其中的原理就算让人在旁边看半晌也很困惑。

那几人纷纷摩拳擦掌，卫央又提起另一件事。

这些天，他不耐牙刷扎嘴，正好提纯细盐过程有大量石膏产生，试着用了下，将猪鬃洗净煮过，又用碱水过下，扎成小股穿过木柄，再用石膏封堵，最后再加