因为外地人很少能找到这些比较正宗的小店，老字号哪有几个在商业街的？基本都藏在居民区的胡同里。

而开在商业街的那些小吃店，其实根本就不是京城人开的，很可能他们本身就不懂这些，对于火候的掌握更是一窍不通。只是知道怎么做熟，那个能好吃才怪。

这就是所谓的外地人糊弄外地人吧？不信你去京城那些所谓的小吃街看看，你不用看别的，听听那些店主说话的口音就明白了。

而这家小店确是祖传了三代的手艺，来这里吃饭是需要预定的。不然没你的位置不说，好东西也没你的。

比如那个肚仁，你根本吃不到。这东西需要八只羊才能凑出一盘，而老板却只卖58元，你能抢到才怪。

老肉跟这个老板非常熟悉，其实这老板是他老丈人的朋友兼发所以一听说他要来，老板毫不犹豫的给他留了一盘。

叶雨泽这是沾他光，他自己来是根本吃不到的。