返回第三百八十九章 陈大红同志来了  亲爱的,你们听我解释首页

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顾老板来到了樊楼。

樊楼位于沉浸式核心体验区的东面,顾老狗从周达手里盘过来以后,立即着手进行了改造,完全按照宋时的风貌打造,不但店里的一切陈设都是仿宋的,而且也是第一个断电断水断燃气的。

这的确有点变态,不过好在江南这片,水井可以就近挖,没多少米就出水,水质也符合标准,无烟煤和柴火也不难办,而且郊区也不禁柴火,都没问题。

按照顾运的安排,樊楼也是第一个采用冰块制冷的示范店,总计三四百平的建筑面积内,实际一天只需要使用七到八块大冰块,因为运输费不需要店里承担,所以成本反而比中央空调低,效果也仅仅是比空调略差一点而已,反正人在屋里能呆得下去。

事实上,现在沉浸式核心体验区里还没有几家这么干的,因为基建还没有完全到位,商户都本着能拖一段时间是一段时间的心态。

所以樊楼的改造,还承载着样板示范的意义,现在几乎所有商户都参观过了“三断”之后的樊楼,看到它能正常运作,反对的声音也几乎没了。

商户的想法其实很简单,首先要挣钱,其次别太折腾人,这两点之外,你古镇爱怎么折腾就怎么折腾,他们配合就是了,谁让你现在能火呢?

顾老狗到店里的时候,差不多一点左右,在景区来说,这还是午餐的高峰期。

樊楼门口的小摊子依旧支棱着,不过已经没有燃气灶了,全部改成了底下烧火的大锅,顶上的棚子,也是完全按照清明上河图里的定制的。

门口的站着五个“小二”,清一色宋式短打跑腿服,十二菜一汤的樊楼独家经营小吃一字儿排开,一口锅算一个档口,每个档口前都至少围着五六个人,已经颇有些市井感了。

不过可惜的是,现在游客进这里还不用换服装,也可以带手机,支付方式也外面一样,扫码现金都行,还用不到铜板。

顾老狗倒也不急,从古镇的每周发他的周报来看,沉浸式体验核心区要想完全落地,起码得到年底或者明年年初。

“顾哥,你来啦!”

门口有个相熟的伙计跟顾运打起了招呼,顾运冲他微微一笑,问,“怎么样,热吧?”

那人咧嘴一笑,擦了擦额头的汗,说道,“今天还好,前几天那才叫热。不过习惯了,能赚钱就好,那古人不也是这么过来的吗?”

“这就对了,实在不行你们也拉块冰过来。”

“不用,黄毛哥让咱轮换着来,过一个小时就可以去屋里凉快了。”

顾运点点头,就进了大门。

里头的生意也不错,院子里的阴凉处,以及一小片葡萄架下,就有两三桌人在吃饭,再往里,一楼的大堂里也有七八桌,楼上的包房里也偶尔会传出划拳的声音。

“顾哥,你怎么来了?”眼尖的黄毛刚从楼上下来,看到顾运就欣喜地跑了上来,“吃了吗?我让厨房去弄点儿?”

“吃了,别麻烦了。”

“那行,咱去后堂坐会儿吧,我正好给您汇报汇报工作。”

黄毛说“汇报”两个字的时候,眼里闪着光,就像一个考试很理想的学生,迫不及待地要宣布成绩了。

顾老狗觉得这个机会还是要给他的,毕竟黄毛现在也相当于这个店的半个店长了,之所以说是半个,是因为他们之前招过两个店长,都干不下去,最后干脆不要店长了,大伙儿都听黄毛的,就这么瞎干。

结果,还真干得有模有样,于是虽然没有任命,但是黄毛隐约已经是店长了。

之前两个店长干不下去的原因也很有趣,据说是因为他们来了之后,坚决要引入现代餐饮管理理念什么的,然后一看没电脑就傻眼了,非要配齐那些东西。

黄毛他们哪知道什么理念不理念的,只知道顾哥说的那一定是对的,要什么电脑,有算盘就不错了,于是几番争执后,作为店员,他们联合起来把店长给炒了。

这事黄毛也发微信跟顾运说过了,不过顾运才懒得管,直接回了句“你们看着办”,毕竟就这么点大的生意,他真心懒得管。

黄毛把顾运请到装修得不错的后堂,让他往太师椅上一座,当即就漆了壶好茶端上,然后就开始了汇报。

“这个咱们店,截止昨天9月26号,总收入是九十万三千多,刨去食材、租金等成本,毛利润达到四十五万左右,现在伙计连大厨有十五个,要是除去大伙儿工资,净利润估计能达到三十五万左右。”

一家店一个月赚三十五万,在黄毛看来已经是足够吓人了。

顾老狗就很配合地做了个惊喜的表情,然后说道,“挺好挺好,看来你这个店长干得不错么。”

“嗨,我哪是什么店长,我就,反正瞎干呗。”黄毛摘下小二帽,当扇子扇了两下,然后说道,“不过弟兄们是挺给力的,顾哥,我寻思是不是给大伙儿发点奖金?我说实话


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