就好。

健康这边才难呢，食材每天都要检查。

厨房里面每天都有人盯着，那一锅老汤，可是永远都不能熄火的。

永不熄火，就不会有食材坏掉。

做菜也好，还是炖汤也好，加点老汤，那味道，鲜美极了。

每天都要按照比例来添加新的食材。

各种火腿、瘦肉，还有海鲜，菌菇，数量极多。

所以人家才说，九鼎食肆的饭菜味道极好。

都是有原因的。

除了厨艺好，这舍得用料，也是一个极为重要的原因。

没看九鼎食肆的蔬菜都炒的极为鲜美么？

当然，进门口，就有一个食材清单。

上面有着提醒，如果有某种过敏源的话，要提前和店员说清楚。

因为炒菜都要用到各种老汤，如果有海鲜过敏之类的，这就不能用老汤了。

“周杰，来的挺早啊。”

又有一名员工过来，周杰刚好把红包都给打开，发现开工利是是两元，苏总给的红包一元。

别看好像不多，但其实也挺多的。

去年帝都的肉价涨了一点，一斤五花肉八毛七，这俩红包都能买三斤半的肉了。

“是啊，来早一点，打算搞卫生。你不是也这样？”

周杰说着，就看到那人凑过来：“你这是把家里孩子的红包给缴了？怎么不是嫂子收着？你打算藏私房钱？”

周杰哭笑不得，连忙解释道：“这是开工利是，还有苏总的红包。你去找店长，他会发给你的。”

“咦？还有这个好处？那我幸好来的早一点，要不然？”

“要不然也都是有的。”店长刚好换了一盆水，继续擦桌子：“你来的正好，过来领开工利是吧。情况是这样的，开工利是是每个人都有的，但苏总的红包，就只有今天来报到的人才有的。那些没赶回来的，红包就没了，这本来就是拜年的红包。”

大家都能理解。

开工利是，这是集团公司的。

来上班了，而且也不是故意不来的。

那肯定都有。

但拜年红包，人都不到，也没有拜年，那肯定是没有的。

所幸开工利是钱更多。

“对了，你们等会去看着点后面的老汤。老严昨天晚上守了一晚上，老程今天请了假了，他们今天开始，回去休假了。白天的话，你们看着点。晚上，安保那边会安排别人过来。”

“好。”

周杰自然是一口就答应了下来。

只有自己亲自在九鼎食肆上班，才知道九鼎食肆的严格。

别说偷工减料了，那些料，他们自己家里用，都不舍得的。

而且特别干净。

去年过年的时候，家里的老婆孩子就说了，要不然明年过年的时候，让他们从九鼎食肆买些菜回去加餐。

自己做的是家常菜，味道还是差了点。

如果加了餐，这年夜饭也好吃啊。

周杰也有这个打算，不过这刚开年，还早呢。

但同时，周杰又想到，正好还没有出年呢。

过了元宵，那才是过完年了。

今天买几个菜回去，也好啊。

结果一群人打扫完卫生，农庄那边就开始送菜过来了。

蔬菜，还有肉类，鸡蛋，那是一样都不缺的。

将菜收起来，自然有备菜的人进去开始备菜了。

厨师们也都已经来了，有些需要长时间烹制的菜肴，需要提前开始准备了。

饭店里的饭菜就是这样，有一部分还需要先预制出来。

比如说猪蹄等。

等有客人点了菜，再进行加工。

这是没办法的事情。

如果等客人点了，再开始从头制作。

那等客人吃完饭，离开了，这菜怕是都还没做好。

这是半预制，而且都是当天都会处理掉，所以不算什么。

后世的预制菜，才是真的恶心。

动不动就一年的保质期，反正苏何肯定是不会吃那些预制菜的。

不干净，也不健康。

等到十点半的时候，就有客人进来了。

“终于开门了。”

“我都等了好几天了。”

周杰连忙出来招待：“陈老，您也是老顾客了，请这边来。我们今天刚开业，只能给您上一些茶果，还有一些茶水了。”

陈老是九鼎食肆的常客，家里就住在附近，是一位大学教授。

不等周杰说完，陈老就摆手：“先让茶博士来给我上一盏茶汤，对了，今天茶博士来了吧？”

“来了的，您稍等啊。好几天没有用茶具，茶博士在清洁茶具。”

“应该的。”

陈老是大学教授，而且是文学类的教授，有这样的要求。

其他人可没有。

“先上