候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

接着将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。

最后就是将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

因为是第一次做，吴有胜在熬制糖水时，没注意好细节，糖水的温度没控制好，导致糖水的焦化有异常，甜味很淡。

第二次就好了很多，做出来的成品，卖相没有真正手艺人做出来的美观，但是味道差别不大。

后面，吴有胜把山楂和野枣子都制作了一些冰糖葫芦，也不怕会变质，放进空间内保存着，想吃的时候就可以拿出来吃。

ps：我也没弄过，配方制作方法搜来的，打算下次有时间也亲自动手试试，有感兴趣的，可以试一试。