返回第四百二十七章 乔尼小课堂  我有一座海滨五星大酒店首页

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么轻食什么的,

那他的咖啡店跟路边的小西餐厅也没啥区别了。

徐波无奈的拍了拍冯迪,苦口婆心劝了句:

“兄弟,眼光得放长远啊!”

“有些东西咱们可以不做,但是不能没有。”

“这些甜品和轻食全都有酒店负责,质量和味道都是有保证的,这对于你的咖啡店是如虎添翼的事儿,你怎么还往外推呢?”

冯迪苦着一张脸道:“可是我怕干不过来啊!”

“这家咖啡店,满打满算我一共就两个人,又要做咖啡又要弄这些轻食……除非你再给我多安排两个帮手。”

徐波一听这话,脸瞬间就拉下来了。

“说什么呢!能分给你一个人我都已经很艰难了,还给你多分几个?”

“我干脆把厨房都给你搬来得了!”

之前一直都是冯迪单打独斗,现在夏日么么品牌正式入驻商场,

冯迪干脆主动跟陈见海说,让他给自己配两个帮手。

也是因为有了陈见海的话,徐波才不情不愿的从小岛餐厅里挑出了一个比较机灵的员工,安排给冯迪当下手。

趁着夏日么么咖啡厅装修期间,由冯迪先教他一些基本的做咖啡的手法和知识,练练手,省的以后进了商店手忙脚乱。

“说实话,你这个咖啡厅以后打算怎么做,有思路吗?”徐波开口问道。

冯迪点了点头:“海哥跟我说,他想把夏日么么打造成一个连锁品牌,所以口碑和宣传很重要。”

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“我的想法是,以后可以多出一些针对游客的饮品活动,”

“借着他们的口,把夏日么么的名号打出去。”

徐波认真的听着,随后轻轻皱了皱眉,开口道:

“你这个思路可以,但是我想问一句,商场里面已经有月新源这种全国有名的咖啡品牌,他为什么会选择给你这样一个从未听过名字的咖啡店做宣传?”

“人家为什么放着现有的成熟咖啡厅不去,反而会走进你的咖啡店?”

这话一出,冯迪顿时没声了。

徐波这句话仿佛是一把小刀,直接将他裹在最外面的一层自我防护罩给破了。

之前小岛只有他一家咖啡店,都没有人原意来。

现在小岛不仅有了商场,甚至还有月新源这样耳熟能详、给人消费心理满满的品牌。

那他们为什么还要踏进自己的咖啡店?

“我不知道……”

冯迪苦闷而沮丧的摇了摇头。

如果他知道,自己的小岛咖啡店也不会濒临倒闭了。

看着冯迪垂头丧气的样子,徐波开口道:

“这些日子,我仔细观察了你的经营模式和售卖理念。”

“虽然你的咖啡口味确实不太好,可我觉得你的经营理念偏差似乎更大。”

冯迪猛地瞳孔一缩,双目直直的盯着徐波。

虽然他之前一直与陈见海和小浪在一起,两个人也都给了他很大的帮助。

一个给他买了最新最好的咖啡机和设备,

另一个白天黑夜的带他做烧烤赚钱,

可是却没有一个人帮他分析为什么自己会失败。

“怎么说?”冯迪的脸露出迫切之色。

徐波沉吟了一下,开口道:“虽然都是开咖啡店,可是在一线城市开店和在三四线城市的打法是不一样的。”

“每一个店门的开启,都有一个过渡期、养店期和逐步培养顾客喝咖啡的习惯。”

“在三四线地区开咖啡馆,尤其是在小岛这种地方,你第一波最重要的游客,反而是岛土生土长的居民。”

“游客的口碑和宣传虽然很重要,可是想看到这一部分收益,需要太长的时间,根本不是短期内就能见效的事情。”

“很有可能你还没有等到收益,自己的店就再次重蹈了”

“所以,抓住当地市场,将咖啡店融入本地生活,开的‘平易近人’,才是咱们首先要做的事儿。”

说到“平易近人”这几个字的时候,徐波还重重地敲了敲桌子。

冯迪眼中有些茫然,

似乎听明白了,摸着点门路,可是却又拿捏不准具体的方向。

“那怎么才能做到‘平易近人’?”冯迪真心实意的求问。

徐波微微凝神,开口道:“这样的话,办法就很多了。”

“首先小岛的生活氛围就是很重人情,人与人之间的链接很紧密,这种‘亲切感’对于吸引和稳固当地市场,是有天然的优势的。”

“每天开门、闭店或者是休息的时候,你在朋友圈里或者是小岛生活群里告诉大家一声,不管生意如何,起码能混个脸熟。”

“其次就是要找到自己的固定客群。”


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