小不一的花瓣，做好将鱼片放进盆里，用调料抓拌一下，再放入蛋清和一点点干淀粉，继续抓拌。

架上油锅，油温五成热时，将鱼片下到锅里，特意切成的花瓣造型经过油炸，造型更加明显。

从锅里捞出来，放在一边备用。

而另一半大黄鱼肉，则斜刀切成大小均匀的鱼片，卷着葱丝、糖姜丝、火腿丝等食材，放在锅里进行蒸制。

这种鱼卷比较好熟，大概蒸个七八分钟就行。

等食材全部做好，放在一边。

高大爷又拿来两根嫩一点的黄瓜，从中间噼开，切成三毫米厚的片，每片四厘米长，接着把黄瓜片平放，从中间片开，快把黄瓜片开的时候停下来。

把片开的两片黄瓜向中间折，形成一个桃心的样子。

这样一片片折好，摆在盘子里一个接一个拼在一起，就做成了花篮的的轮廓。

摆好花篮，再拿着鱼卷摆在底部，把花篮的底部造型做出来。

接着将腌制好的黄瓜条切断，挨着大黄鱼的鱼皮搭在鱼卷上，然后再搭上香孤片、海参片、糖醋胡萝卜片、紫菜片等装饰，把一段段鱼卷装饰成花篮上的彩色边沿。

底部的边沿做好，再将花篮上半部的彩色边沿做出来。

然后把那些腌制好的长条形黄瓜条拿出来，交错着摆在花篮侧面，形成了菱形网格，每个网格里放一个鱼卷，既显得漂亮，又十分诱人。

花篮做好，就该提手部分了。

高大爷用糖醋汁泡软的黄瓜条，配上胡萝卜条，鱼皮卷、牛肉条卷在一起，做成彩色的环，摆放在花篮上方。

提手跟花篮连接的部分，高大爷还分别用西红柿皮和胡萝卜凋刻成的花朵做点缀。

接着再分别将不同食材做成的花瓣拼在一起做成花朵。

这些花朵大小不等，有完全盛开的，还有含包待放的，看起来不仅逼真，还非常漂亮，尤其是灯影牛肉做成的深红色玫瑰，简直跟真的一模一样。

把这些花朵全部点缀在花篮和提手周围，整道菜看起来像个花篮的横截面，但又很有立体感。

沉佳悦看到这里，忍不住深吸一口气。

燕宝说得没错，这道菜还真是连看都不太能看懂……

怪不得当时的中外记者都夸奖呢，光这卖相，要不是亲眼所见，很难让人相信居然是用各种食材拼出来的。

最后，高大爷还拿着一条糖醋水泡软的心里美萝卜条，在提手上打了个蝴蝶结。

整个花篮做好后，全场的人都停下手中的活儿，忍不住过来围观。

太漂亮了，漂亮得不像菜品。

哪怕真的花篮，也不一定有这么精致。

不远处，来凑热闹的邬春江举着手机，用长焦模式近距离观察了一番花篮的结构和摆设，忍不住叹息一声：

“这比资料片上的花篮更加漂亮……老高这手艺真是没得说。”

虽然烹饪圈喜欢厚古薄今，动不动就老传统什么的，但就这道花篮冷盘而言，高大爷做的比当年国宴上的还整洁漂亮，花篮的造型更加突出，花朵的状态也更好。

戴岳丰放下手中的望眼镜，忍不住都囔道：

“你们说，老高的手咋就不抖呢？居然还能用镊子拼凑玫瑰花，换做是我的话，估计那些花瓣没一个完整的。”

其他几位老人虽然没说话，但基本上都是同样的感受。

戴建利见这些叔叔伯伯们的样子，忍不住说道：

“人家高总厨什么状态啊，现在还一身腱子肉，跑十公里不带喘气的，比老谢的身体素质都好，想跟他一样，还得多锻炼，光背着手当老祖宗是不……哎呀大伯你干嘛打我？”

戴岳丰放下手中的拐杖，气鼓鼓的说道：

“你这小子含沙射影的说谁呢？”

戴建利揉着肩膀无奈的说道：

“我说邱伯呢，又没说你。”

其他几个老头顿时乐了，今天邱耀祖没来，戴家这臭小子就没大没小起来。

回头得跟老邱说说，这小子无法无天，整天不是败坏钓鱼台的名声就是在去往败坏名声的路上，是时候让老邱收拾一顿了。

场地中，陈燕拿着手机，对准备桌上的花篮冷盘拍了张照片：

“以后我就用这道菜当屏保了，真漂亮，艺术感贼强。”

沉佳悦也跟着拍了一张，笑着说道：

“回头等你孩子出生了，我让旭宝给你做一道花篮冷盘做庆祝。”

“真的？那你给我立字据！”

陈燕丝毫没跟表妹客气，反而真的拿出了纸笔，开始写字据，然后让表妹签名。

不过转念一想，刚生完孩子没法吃这类生冷