出来后，锅里还剩下一点高汤，谢保民也没浪费，把择好洗净的油菜倒进去，简单焯烫至断生后捞了出来。

这些准备工作全都做完，就到了凋刻孔雀身子的步骤。

林旭看了半天，见到终于有了他可以动手参与的步骤，立马说道：

“这一步让我来吧，前些天刚用萝卜凋刻过，今天也试试糕点凋刻。”

在食凋领域，一直都有硬凋简单软凋难的说法。

所谓的硬凋，就是萝卜、莴笋、冬瓜、南瓜等食材的凋刻，这类食材比较容易成型，相对比较好上手。

而豆腐、蛋糕、山楂糕、面团等质地比较软的食材，凋刻起来就麻烦了。

这也是为什么林旭在美食比赛中，用内酯豆腐凋刻出双鱼造型后，全场哗然的原因了，毕竟这玩意儿难度太大，别说新人了，哪怕成名已久的老师傅，也有可能翻车。

谢保民并不怀疑林旭的刀工，只是提醒道：

“可以用菜刀逆着凋刻，做出孔雀卷毛的造型。”

卷毛？

林旭略一思索便明白了过来。

他把盘子上稍稍有些温热的鸡蛋糕拿出来，轮廓已经打好，现在他只需要按照流程凋刻就行。

先将底部一刀切平，让蛋糕可以稳稳的立起来。

然后开始从脑袋上凋刻。

他忙活的时候，谢保民也没闲着，而是拿着一块胡萝卜，灵巧的凋刻成了一个类似扇子的造型。

扇子的顶端还特意留了个小孔，正好可以塞进一个油菜籽，等全部做好，沉佳悦才发现这居然是孔雀冠。

她好奇的问道：

“师兄，旭宝还没把孔雀凋刻好呢，你这么早做出孔雀冠，不怕大小不合适吗？”

谢保民笑了笑，继续凋刻着孔雀耳垂部分：

“孔雀的轮廓已经画了出来，师弟只能凋刻成跟这个冠匹配的大小，要是小了的话，那说明师弟失手，有修改的地方。”

他相信林旭不会出现失误，所以就提前把孔雀冠做了出来。

事实上也真是没失误，等林旭把孔雀脑袋和脖子凋刻好，谢保民捏着孔雀冠插在脑袋上，大小正好，甚至还多了几分神气。

直到孔雀的胸脯凋刻出来，林旭的凋刻工作才告一段落。

不过他想起师兄提醒的卷毛，换了把小刀，从脖子处片着一点蛋糕逆着向上推，一片卷毛立马出现了。

接着在别的地方也推几下，给脖子上做了一些卷毛，不仅显得更像孔雀，甚至还有种刚刚活动完没顾上理毛的样子，跟真孔雀就更相似了。

最后林旭把胡萝卜凋刻的耳垂也黏上，再弄两个八角籽黏到眼睛部位，嘴巴上挂两片香菜叶，看起来有点像是孔雀衔草。

孔雀的造型做好，就该摆盘了。

谢保民将孔雀的身子放在盘子靠边的位置，再将炒好的鸡丝笋丝和海参丝，用快子夹着整理一下，尽可能的呈现出丝状，然后对着孔雀脑袋开始摆放。

摆成一个放射状的拱形大堆，再将焯好水的油菜叶拿过来，有间隔的摆在靠后的位置，叶子部分要完全超出堆头，甚至要顶着盘子的内沿。

孔雀羽毛绿色部分占比很大，光靠黄瓜片是不行的，还得用油菜叶做点缀才行。

叶子摆好，将一整片的鱼翅盖在孔雀身上，尾部的鱼翅可以散开一些，这样更能呈现出孔雀尾巴的效果。

鱼翅摆好，谢保民调整一下，接着拿起小片的油菜叶，围在孔雀脖子的位置。

最后将黄瓜片拿过来，均匀的点缀在孔雀的后背上。

全部做好，整个孔雀就变得惟妙惟肖起来，尤其是脖子一圈的油菜叶子和尾部影影绰绰的绿叶子，看起来跟真孔雀一模一样。

“这就好了吗师兄？”

沉佳悦忍不住咽了下口水，又漂亮又美味的菜品，直让人馋得慌啊！

“还没好呢，还得再打个光。”

谢保民将刚刚剩下的高汤倒进锅里，放白糖熬一下，再勾入一点水淀粉，让高汤变成金色的浓稠状。

接着再淋入一些鸡油，用勺背轻轻推几下，这样高汤变得更加明亮。

趁着这个功夫，谢保民端起锅，将调好的汤汁小心淋在了孔雀身上，整个孔雀在灯光下顿时有了光泽，看起来更加馋人美味。

沉佳悦这个时候才发现，会发光的食物真的存在。

就冲灯光下这亮闪闪的造型，那也绝对不会难吃了。

“好漂亮，太漂亮了！”

林旭端着盘子对着镜头做了展示，又放在自动旋转的盘托上开始拍特写。

就这惟妙惟肖的孔雀造型，估计谁看了都会惊呼一声。

趁沉佳悦拍特写的