现代国宴?
大家原本还想看看盆里一棵大白菜的造型呢,但不符合现代国宴标准是什么意思?
还是外围默默吃瓜的齐思明反应快:
“现代国宴是分餐制,所有菜都是单人份,大白菜肯定没法吃……我知道了,高师爷这是要做成一个个放在碗中的小白菜吧?”
高大爷竖起了大拇指:
“这孩子挺机灵的,以后不忙了记得去我家串门,我教你一些适合你的小技巧。”
邱振华和齐振涛一听,脸上都满是惊喜,异口同声的冲齐思明说道:
“还不赶紧谢谢师爷!”
齐思明也知道高大爷的指点意味着什么,赶紧道谢。
“这有啥谢的,本来手艺就得传承,只要你们想学,我都一视同仁。”
高大爷把碾压好的豆腐放进白布中,将豆腐中的水分挤压一下,接着重新倒进盆里,加入调味品和蛋清,搅拌成湖湖。
用漏勺过滤一下,将没有碾碎的豆腐重新碾一下,再加入太白粉,揉成一个软一点的面团。
这会儿咸鸭蛋黄已经蒸好,林旭端出来问道:
“师父,这些咸蛋黄咋处理?”
“碾一下,用一个鸡蛋黄拌一下,再搓成花生大小的圆球,这是等会儿当馅心用的……”
沉佳悦舔了舔嘴唇,没猜错的话,这做出来就是珍珠吧?
一品豆腐做皮,蛋黄做馅,真想尝尝味道呀……
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