。

他一边切菜，一边和黄雷讲解。

“切五花肉的时候，切成可以一口吃下的标准大小。不要太大也不要太小，因为这样很影响口感。”

“然后切的时候，尽量分布均匀。什么意思呢，就是瘦肉，肥肉以及肉皮，分布均匀。不会出现瘦肉多，而肉皮少，或者瘦肉少，肉皮多，肥肉也多。这样也照样会影响口感。”

“肥瘦刚刚好，才是最美味的。”

对面的几人都看呆了。

刘敏淘叹为观止：“太专业了，做菜能做到这么精细，相信很多人都做不到吧。”

张凯里觉得受到了侮辱：“可不嘛，我切个玉米都大刀阔斧的，整个砧板都是玉米粒。而且那玉米都切的一点也不规整，不是大一块，就是小一块。”

韩东均：“我还不是一样，切的一个厨房遍地是菜。”

甄子单：“特别是砍排骨的时候，直接乱剁，管它整不整齐。”

赵文灼：“我切肉也是很随意，并不像陈幻这样，还要给肉抚摸一下，做按摩之类的。”

成弄：“这就是让你们见识什么是大厨风范。”

陈幻讲解的过程中，黄雷也照做。

他原本居然厨师，所以刀工很好。

切出来的五花肉的确好看。

陈幻打开锅，“先把五花肉烫一下，和做排骨一样。”

“煮好后，捞出来，沥干水分。”

“这里也可以先把完整的五花肉煮熟再切成小块，没区别，就看你怎么方便怎么来。”

“然后就是……”

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