猪肉干和腌菜、腌肉自然更加容易搞定，不过光吃这些依然无法摆脱败血症。如何让船员补充足够的维生素，这是个很大的难题。携带水果自然是最好的办法，他也可以让船员带上足够的水果，不过这些水果不易保存，最多吃上一个星期而已，要想长时间保存水果，朱聿键第一个想到的就是罐头。

罐头作为十九世纪而发明的军用食品保存方式，优点非常多。它可以保持食物的湿度，采用无菌密封的环境，尽量保存粮食的营养物质不流失，是非常好的军粮品种。

制作罐头的熟铁很容易获得，只要将炼钢厂的设备稍加改动即可，但因为没有快速制作罐头的机器，这种产品根本无法大规模量产。朱聿键思虑之下，最终决定将后世罐头的马口铁罐头，改成使用陶罐。

陶罐的制作要简单得多，事后只需要进行泥封，同样能够达到无氧无菌的密封效果。很快朱聿键就试验了各种菜肴的蒸制，它们通常配料后直接放在陶罐内蒸制，水果则要放上砂糖，以防止加热后变酸口感差。等到蒸制完成，将陶罐快速的盖上盖子并用泥密封，完全冷却之后，里面就会近似真空环境了。

朱聿键试验了一下，这种罐子的密封性很好，应该能够储存各种便携的军粮。除了罐头之外，朱聿键最担心的是温度问题。他的部下多数都是南方人，不适应北方的严寒，如果让他们长期在朝鲜作战，肯定很容易冻伤。

要想缓和这种情况，除了制作厚实的棉衣棉裤之外，不可或缺的东西就是高度白酒。高度酒有加快血液循环的能力，同时可以治疗冻伤、体温过低等病症，甚至可以为伤口消毒，在严寒的战场上这是能救回人命的。

后世苏联的卫国战争时期，苏军在零下四十度仍然可以顽强作战，打得德军节节败退，其根本原因就是他们拥有高度数的伏特加作为军需品供应。往往灌足了一通伏特加之后，士兵们的血液循环速度就会加快许多，至少在一两个小时之内，都不会出现四肢冻伤的现象。

因为朱聿键对山坡地的重视，今年在浙南五府境内的大量山坡上，除了种植土豆之外，还大量种植了红薯。这些从南美洲引种而来的作物，本来只是在福建少量种植，而朱聿键却强行推广在浙南进行了大规模种植。

百姓们因为见识到了这种作物的高产，加之慢慢吃惯了，所以到第三季的时候，这种粮食被大量种植，作为粮税上交的也有很多。自从朱聿键将土豆全部制作粉条之后，仓库里尚有大量晒制的红薯干。

这些红薯干长期当做主粮食用，会造成严重胃酸，而是因为营养成分低也会有营养不良的情况出现。农业司的司长孙鉁很想将它们全都卖出去，但是除了浙南五府之外，其他地方的人并不认可这种粮食，销售非常困难，如今仓库里尚有数千吨存放。

朱聿键向孙鉁索要这些红薯干酿酒，这让他大喜过望，他连忙将所有库存都交给了朱聿键。有钱有势就是好，朱聿键的一个想法，很快就有人为他实现。酿酒师傅是现成的，只要盖起厂房，红薯酿酒作坊很快就建立了起来，朱聿键唯一要做的就是蒸馏。

后世就算只上过初中也知道，酒精的挥发速度要快得多，朱聿键就利用这一点直接进行蒸馏，再用水吸收。经过这样的几道工序之后，白酒的度数很快就达到了五十度，而且看上去清澈透明，再也不像米酒般浑浊了。

几位十左庶长自然是第一批尝鲜的人，他们一喝之下顿时爱上了这种味道浓烈的白酒，李伦甚至表示，这才是男人喝的酒。比起这种酒来，以前喝的酒都是马尿。

水师同样非常喜欢，当朱聿键宣布白酒将划入水师口粮，作为前往北方作战的军需品时，所有水师将领都是一片欢呼之声。不过这一次朱聿键又要费心注定新的军规，规定每天最多喝酒的定量了。

朱聿键很快给这种红薯酒起了名字，叫做宁波老白干，并勾兑到了略低的度数。只是他万万没有想到，他这些军品白酒很快就风靡民间了。原本朱聿键只是认为这么多粮食酿得酒，军队是无法全部消耗的，剩下的自然要创造利润。

没想到这种高度酒虽然容易醉人，却很快风靡坊间，甚至很快成了江南一带最流行的酒。入口清香干冽的老白干，很快得到世人的追捧，甚至一度把女儿红等名酒都比了下去。

孙鉁吃惊的发现，原本销售不出去的红薯干，竟然不够用了。害得他不得不从民间大量收购红薯和土豆，以供应酒厂和食品厂所需。原本做好了赔钱准备，专门为军队酿制军品酒的工厂，竟然一下子成了利润很高的生意，这也让朱聿键始料未及。

朱聿键好奇心大起，他索性将罐头厂的哪些罐头也拿出来销售，结果同样是行情火爆。江南的冬季虽然不算太寒冷，但因为小冰河期的降临，每年甚至在云南和广东都会见到小雪，根本无法再耕种作物。

冬季新鲜食物的匮乏，尤其是难以吃到除了大白菜之外的蔬菜和水果，这让有着部分保