据说一家人都去南韩讨生活了。
说那里最低工资就和一万二软妹币一个月,比这边强很多。
不过,那个时候的陈锐,喜欢嚼这种晾晒风干再泡发的干辣椒,觉得别有一番风味。
不过昨天用这个小身体第一次吃这道菜的时候,咬了一口干辣椒,当时就被拉哭了,喝了一大壶水才好点。
所以,他现在只能吃着有点辣味的牛肉,但就是这样,也得就这柿子汤边喝汤边吃肉边吃饭。
铁板豆腐鸡蛋双拼上来的时候,还响着“滋啦滋啦”的声音。
这道菜的精髓之处在于菜上桌的时候,鸡蛋还是类似于温泉蛋一样,有一部分蛋白和蛋黄还处于半凝固的状态。
随着吃的过程,会一点点变为全熟。
这道菜配上鸡蛋上的朝鲜族甜辣口的辣酱,风味也很足。
不过,唯一美中不足的是,如果全盘都是鸡蛋的话,吃到后边全熟的蛋黄会很噎人。
所以,一般鸡蛋,一般嫩豆腐,才是绝配。
倒霉孩子小心翼翼地用勺子挖出一个鸡蛋,他之前不小心碰到了铁板,手上现在还有一个水泡。
地三鲜这道菜最后才上来。
这道菜是三菜一汤里步骤最繁琐的。
做倒不难做。
土豆、茄子、青灯笼椒,都切成滚刀块,依次下入滚油当中炸制。
好吃的地三鲜,不光食材本身的味道要好,要新鲜,炸制的时间也有要求。
茄子吸油,如果炸的时间短,里头都是油。
只能低温炸制,捞出后高温复炸,才能让油吐出去。
土豆也需要复炸,要达到外酥里面,类似于“薯角”的效果。
青椒则只要稍微过一下油断生。
分批次榨汁好的三样原料,再下入有过,在酱油、盐、糖三种调味品的相互作用下,呈现出一种复合味。
陈锐夹了一块茄子,咸鲜好吃!