再次就是一些普通的荤菜，也就一百多，三百多的样子。

像是一百多的爆炒猪肝，简直就是性价比之王。

如果非要说一斤猪肝才十几块钱啥的？

那么就没有性价比的说法了。

但是，要知道水菲私房菜馆的猪肝，都是选择的上好猪肝，而且处理不一样。

选择的都是最嫩的部位，有筋膜的都不要，从而都是最好的口感。

再说秘制红烧牛肉，全部选择的，都是肥瘦合适的牛腩肉。

干煸四季豆这样的素菜，选择的也是最好的，连四季豆的筋丝，都会清除。

水菲私房菜馆不是以名贵的食材为名，而是尽可能的做到完美。

如果仅仅是以食材为性价比标准，那么水菲私房菜馆，真的没有性价比可言。

洛风看完菜单后，开口说道，“阿姨，关于涨价的事情，你有什么想要说的吗？”

刘珊珊说道，“按照你之前说的，总体提升百分之十左右。但是红烧牛肉后续涨价若是998，就超过了百分之十！”

“这样这道菜会不会就涨太多了！”刘珊珊说道。

“不会啊，这道菜大家都喜欢，喜欢的涨价依旧也会喜欢！反而是一些比较冷门的，我们就不要涨太多，毕竟总体涨价百分之十，又没有说每一道菜都涨百分之十好吧？”洛风说道。

刘珊珊点了点头，“像是黄鳝段这样的菜，不是特别热门，我觉得从588元，提高到606就好了？”

洛风点了点头，“行的，这样的涨价百分之几就足够了！”

什么企业都是如此。

好卖的型号，永远都是涨价涨价再涨价。

不好卖的，那么就是降价降价再降价，或者保持原价，还有小幅度涨价。

当然了，涨价也不是无脑的涨价，你要看涨价后的销量，虽然销量肯定会减少，但是如果达到了预期的总利润，那么就是成功的涨价，反之，就是失败的涨价，就需要调整价格了。

刘珊珊继续说道，“像是188的红烧肉，这样的基础菜，我觉得没必要涨价！因为来吃的客人当中，百分之七八十都会点一份红烧肉！”

洛风思考了一下，开口道，“阿姨你既然都说了百分之八十的人都会要一份，说明这道菜非常热门。你想想看，来这里消费的人，都知道这里很贵吧？但还是来了，既然如此，涨价几十块，他们并不会觉得太贵！”

洛风想要的就是提高水菲菜馆的档次。

至于会不会销量不好？

笑话。

有洛风在，销量就不会不好。

洛风说道，“我的认为，那就是188提升到238元！”

这个幅度非常高了。差不多百分之30了。

基础菜涨价那么多，也表明整个菜馆的档次提升了。

“对了，阿姨，素菜价格你思考过吗？如何涨价？”洛风说道。

“素菜也要涨？”刘珊珊疑惑。

素菜为什么不呢？

水菲私房菜馆的素菜也很用心，尽善尽美好吧？

这样的情况下，为什么不呢？

做企业，要的就是把企业越做越高档。

你要是一昧追求销量，那不就成了路边摊？

路边摊销量最好，往往生意好的铺子，卖个米粉，一天就可以卖几千碗。

但是有档次吗？

并没有！

也没有名气，有名气也是当地有，最多是什么节目组来访谈了，稍微就有点名气了。

所以说，你在街边拉客人，也就几百，最多几千一个通宵？

而当你成了网红？或者弄点名媛的身份，那就可以几万，甚至于更多的钱，才可以通宵？

网上都说，那些人不过是变相的卖包裹感。

好像也是有道理的。

这样一来，你觉得档次这东西重要吗？

“素菜也要涨价，但是涨价后，我们要把素菜的品质，做得更完美一些！”洛风说道。

刘珊珊点头，“那我们再找一个墩子工，素菜最为关键的还是刀工！”

“没有问题！”洛风点头。

双方讨论过后。

一份全新的涨价菜单，算是全然出现了。

但是这并不是最高的。

洛风还打算，等菜馆名气再大一些，再进行一波涨价。

而且洛风还要让刘珊珊邀请更为专业的班底来辅助她。

让水菲私房菜馆在蜀城成为一个非一般的存在。

差不多十一点半，有员工就敲门进来包厢了，说道，“刘姐，有客人了！”

“商量得差不多了，我先去忙了，你们中午在这里吃饭吗？”刘珊珊看向洛风。

“当然要吃，阿姨厨