林中伟对附近的情况很熟悉，江辉干脆就让他来推荐一个吃饭的地方。

首都地区好吃的饭馆有不少，得找各种机会多体验一下。

“同义轩饭庄，这家店名好像有点陌生啊。”

傍晚时分，在拍摄用掉了两个胶卷之后，三人开始去吃晚饭。

“这家店我也没有来过，不过看起来似乎来吃饭的人不少。”

朱淋也有点好奇的四处张望了一番，想要看看林中伟推荐的这家饭馆到底有什么特别的地方。

“同义轩饭庄这个名字，你们没有听说过也很正常。”

“但是爆肚冯的名字，你们肯定有所耳闻吧？”

林中伟一马当先，带着江辉和朱淋找了一张靠边的桌子坐下。

“爆肚冯我们自然听说过。”

“据说最早的爆肚冯店铺开在后门桥，由第二代传人冯金河于清光绪末年接手经营。”

“冯金河在经营中潜心钻研、精心制作，选料精、作料全，使爆肚味道更加浓厚，深受宫内花匠、太监及旗人的偏爱。”

“后来，经宫内当差的宦官推荐，爆肚冯成为清宫御膳房专用肚子的特供点。”

朱淋好歹也算是老首都人，对于那些老字号的吃食，还是知道一些的。

“小朱你说的没有错。”

“后来，爆肚冯迁至前门外廊房二条，当时的廊房头条是金融、字画一条街，廊房二条是古玩一条街。”

“爆肚冯在这里经营不错，传至第三代冯广聚时，已经有了些积蓄，于是就将店铺搬到了门框胡同。”

“当年的门框胡同聚集了众多的首都小吃，成为当时老首都有名的饮食一条街。”

“爆肚冯的爆肚以脆嫩鲜香见长，清口养胃，吸引了各界名流前来捧场。”

“鲁迅、巴老等名人都是爆肚冯的常客。”

听林中伟这么一说，江辉对爆肚冯倒也算是有了一些了解。

前世，爆肚冯的名字他是听说过的，但还真是没有去吃过。

“难不成这家饭馆，就是爆肚冯改名之后的馆子？”

江辉有点明白林中伟为什么选择在这里吃饭了。

像是这种爆肚之类的吃食，价格一般不至于特别的高。

今天是大家第一天认识，要是带去一个好高端的地方吃饭，显然有那么一丝宰人的感觉。

江辉让林中伟推荐地方，看来他还是下了一些功夫的。

要找好吃的，价格又不能很贵的，这要是没有经验，还真不一定能找到符合要求的馆子。

“也不算是改名。”

“1937年至1957年，是门框胡同最风光的时代。，爆肚冯在那个时候闯出了不小的名声。”

“只是到了1957年，公私合营后，爆肚冯被合并到同义轩饭庄，爆肚冯的传人进入公司合营的店，作为私方代表继续负责爆肚、涮肉这一摊工作。”

“所以我们今天在这里也能继续吃到爆肚冯的菜。”

林中伟颇为耐心的给江辉解释了一下。

“爆肚冯都有什么特色菜，今天我们都点了尝一尝。”

既然要请客，那就大方一点。

何况江辉也想好好的品尝一下这个老字号的菜式。

“那我跟你去柜台那边一起点？”

林中伟也来了几分兴趣。

虽然他们家的条件不错，以前的工资也挺高的。

不过下馆子这种事情，对于这个年代的人来说还是不常有。

水爆牛百叶、水爆羊肚仁、水爆牛肚仁、水爆蘑菇头、水爆羊蘑菇、水爆羊肚领、炒麻豆腐、葱爆羊肉，再来三碗羊杂汤。

江辉对着人家的拿手菜就是一顿狂点。

“我们三个够吃了，要不就先这些吧？”

看到江辉那豪爽的点菜样子，林中伟心中对江辉算是有了另外一番认识。

他觉得江辉两口子肯定是哪个有钱有背景家的孩子。

自己跟他多结交一下，似乎没有坏处。

当然了，这都是林中伟自己脑海中的想法。

两人重新回桌之后，继续聊着老首都美食的事情，时不时的提一提哪些地方适合取景摄影，气氛倒是很不错。

点的各种爆肚也都是很快就端来了。

“爆肚冯制作讲究。首先选料考究、刀工到位，以肚仁儿、肚领儿、蘑菇头、散丹等七个部位作为爆肚品种，切时该宽则宽、该细则细，宽细有度。”

看着端来的菜式，林中伟忍不住点评了一番。

“这些菜式看起来简单，但是对火候要求非常的精确，比如爆散丹是5秒钟，爆肚板是7秒钟，爆肚葫芦、肚领儿、肚蘑菇则是8秒钟。”

“这些菜可以说说各有讲究，有的口感是脆的，有的口感是嫩的，有的口感老嚼着香，不同品种讲求吃出不同味道。”

“并且它们家出品的调料很是到位