然而何雨柱突然不按常理出牌，他就直接动手？居然还直奔许大茂的要害？

确实有点过分了。

说实话，与四合院里的人接触了一段时间，他们的形象也慢慢立体起来。石海已经改变了电视剧和年代文带来的固有印象，多少有了点自己的判断。

像何雨柱这样的人，他的厨艺肯定没什么问题。如果按照厨师等级认定，他应该在一级厨师到特级厨师的区间。后来何雨柱又成为了食堂班组长，再后来又成为了食堂主任。所以何雨柱也有管理团队的能力，更是一名合格的大厨。

说明一下：如何判断一个人的技术能力？不仅要看国家认证，也就是证书，还要看——管理团队的能力。

比如说厨师。许多高等级大厨本身就是总厨或者饭店经理。后来还有不少自己开酒楼当老板的。

大厨的团队有白案、红案、洗刷、配菜、切墩、灶头、拼盘……，足足十几人到几十人的团队。大厨本人不仅厨艺一流，管理能力也起码合格。

如果光有一张厨师证书？却没有能力带团队？

不否认有那种独行侠。但能力方面是有很大缺陷的。

一般来说，就认为这些厨师就是考了证书，但并不合格的大厨。说的再明白些，那就是一些水货！