论种类，全部倒在一起重新炒制而成的大杂烩。

在不同的地区，折箩有着不同的制作方法和食用习惯，但共同点是将剩余的食材重新利用，形成一种独特的风味。

其实折箩很好吃的，或许有人说吃剩的菜还不倒掉，尤其是大席上那么多人，又不是自家的剩菜，别人吃剩下的菜还怎么吃呀。

唉，这样想只能说没吃过苦，没挨过饿，先不说浪费不浪费什么的，以前生活条件差，大席上吃剩下的饭菜绝对不会倒掉，不仅不会倒，而且还会争着抢着要回家继续吃。

那时候村里谁家有红白喜事都要吃大席，餐具、桌椅板凳、锅碗瓢盆这些不够用，都要跟邻居家借来用。

主家还得找街坊邻居帮忙，前前后后要忙活好几天，等到吃完大席，要把剩菜全倒进一个个大盆里，这个过程就叫折箩。

通常剩下的大席折箩比较多，自家肯定是吃不完的，于是就分给来帮忙的邻居，或者给亲戚朋友带回家吃。关系好一些的可以拿到整条没动过筷子的鱼，还有没上桌多出来的整只鸡，还有一些排骨、红烧肉、猪头肉、卤牛肉、鱿鱼、莲藕、芹菜、豆干、木耳、蘑菇等好菜。这些折菜捎回家放到锅里一锅烩，各种菜的味道融合到一起，这种美味令人多年后想想都馋。

这样的大席折箩既没有浪费食物，而且味道还好吃，它有一股特别的味道，这是你单独做任何菜都不会有的味道，只有混在一起才有的香，简直绝了。

有时候主家剩下来的折箩不多，也不太好了，就留着自己吃，连着好几顿都是吃折箩，这成为很多人小时候的幸福回忆。

现在，大席折箩依然存在，但却有些变味了。

不是菜的味道变了，而是人情味变了，有些吃大席的人还没有坐齐，就有人拿个塑料袋装肘子、扣肉、整条鱼，嘴里说着回家给小孩吃，回家喂狗喂猫，其实到家都是自己吃肚里了。

同桌的其他客人也不好多说，干脆也跟着一起折菜，一桌子菜一会就没有了。这要是每桌都这样，等大席结束就没有折箩了。

四九城的一些饭馆，看到大席折箩有生意可做，于是在饭馆里推出大席折箩这道菜，客人可以点。

这样做出来的大席折箩虽然菜品一样，而且干净卫生，但却没有折箩那味。

折箩的灵魂在于它不仅是好吃的混合味道，更是一种人情味，是淳朴的、真诚的，是时间沉淀下来的味道。虽然它不好看，不好听，不够上档次，但却是很多人忘不了的美味。

“哇...真香呀...！”赵小虎眼疾手快的在大盆中夹到一块五花肉，美滋滋的塞进自己的口中，五花肉那是入口即化，那一股鲜甜的感觉，让赵小虎不自觉的发出了赞叹的声音。

“香吧...哈哈...喜欢吃就多吃点。”何雨水笑嘻嘻的往旁边一坐。

“雨水姐...你也吃。”柳然然来到了何雨水的身边很是亲昵。

“嗯...雨水姐最喜欢然然了。”何雨水宠溺的摸了一下柳然然，而一边的柳然然则是欢喜一笑。

这个时候，何雨柱笑着举杯道：“来，赵大哥，柳大哥，喝一杯。”

“喝一杯...！”赵大力和柳野哈哈一笑，跟着和何雨柱酒杯碰在一起，跟着三人将杯中酒喝了，然后吃起了菜。

“好吃呀...这柱子做的菜就是香，就是好吃。”赵大力感叹。

柳野哈哈的笑了起来：“那是自然，现在柱子可是七级炊事员了，那做出的菜能不好吃？”

“爸...我师父马上不仅是七级炊事员了，等过完年很有可能就是咱们三食堂的下一位管理员。”柳堂堂嘿嘿的道。

“对，对...过完年师父一定就是管理员了。”赵龙也是推崇的道。

“呦...这可是好事呀，柱子成了管理员，这以后工资又要涨一涨吧？”柳野惊喜的问道。

“管理员是有补贴的，一个月十块钱。”柳堂堂笑着告诉自己的老爸。

“而且我们食堂的管理员是副科。”赵龙补漏。

“那感情好了...恭喜柱子要升官加钱了呀。”柳野哈哈的笑了起来。

“同喜，同喜，等我成为了管理员，第一件事就是给小龙和堂堂定级，定了级就有了饭碗，时间不多，你们两个要努力了。”何雨柱微微的看向了赵龙和柳堂堂。

这边赵龙和柳堂堂连忙起身表示自己一定会努力的，两人的模样让何雨柱满意的点点头。

之后，赵大力和柳野那是连忙再次的感谢，给何雨柱倒酒，而就在这时候，忽然外面响起了一阵哭嚎的声音：“救命呀，救命呀...你们这是做什么，我家棒梗是好孩子，你们不能将我家棒梗给抓走，一大爷，救命呀，救救我家棒梗呀。”

“怎么了？”何雨水连忙道：“这是秦淮茹的声音，好像棒梗出事了。”说完，何雨水立即冲出了家