陈澈先是烧起大量的火焰,等到木头的明火烧过之后,就会留下耐燃的炭火。
那是烤肉的最好火焰。
他又找来大量的竹子,将竹子交叉用藤蔓绑起,中间再放上一根竹子,就是一个可以旋转的烤架。
又用粗壮湿润的树枝搭成一个烤架,将一头狼的四条腿绑在烤架之上,直接架上竹子做的烤架,在炭火的炙烤下,每隔一段时间旋转一下狼身,静待成熟即可。
陈澈用m9匕首在狼肉的身上均匀的分割出刀口,炭火的炙烤下,血淋淋的狼肉逐渐朝着成熟而转型。
“可惜我没有时间进行腌制,只能期待这狼肉本身的腥骚味不要太大,让我的烧烤酱料能够盖住它本身的味道。”
等狼肉慢慢的烤着,至少要几個小时才能成熟。
陈澈也没闲着,拿着两张狼皮用藤蔓捆绑好,来到溪流边上,甩手就将狼皮甩在了溪流中,在溪流的冲洗下,狼皮不断的摇晃冲壮,藤蔓的另外一头被陈策拴在了树上,所以狼皮也冲不走。
“流动的溪水就是一台天然的洗衣机,不断的冲刷下能够洗走狼毛身上的杂质,能够将血和脏东西冲刷干净。”
“小溪里面的鱼虾也能够将兽皮内侧的残余的肉脂肪给吞食干净。这两张皮可是我的战利品,处理好了没准我能将其带回去,做成工艺品。”
陈澈又回到营地,一边架起炖锅,将狼油分割好甩在锅里面炼油。
狼油之多,一锅炖不下。
只能分几锅来炖。
还好他来的时候带了不少的姜蒜作为调味品,往狼油中割了不少的生姜。
“生姜是很不错的去腥品,各位在家炼猪油的时候,千万不要忘记搁点生姜,既能够去腥,还能让猪油发白。”
【不是说猪油吃多了容易得脂肪肝吗?血压高什么的?】
【反正我喜欢吃猪油,吃了几千年都没事,专家一出来都有事了。】
【一个最简单的方法,猪油的碗用热水一冲,抹布一麻就能洗干净,你试试植物油?】
看着弹幕,陈澈一边炼油,一边说道:“我个人而言也比较喜欢动物油,但也不能只吃动物油,物极必反最好双方混合,才能够达到最健康的饮食。”
陈澈说话间,手上的活也没闲着,用手中的m9匕首,不断的切割着另外一头狼身上的肉,割成小肉条,整齐的摆放在一个竹板之上。
这个小竹板是陈澈将竹片用波浪形穿梭做成的一个熏肉板,制作特别容易,这么多肉,只有烘干了才能够储存。
将肉整齐的摆放在竹片上,一层竹板一层肉,一次性能熏大量的肉。
他用石头搭了一个烤肉架,开始熏肉。
明火刚刚升起,陈澈便用从松树上撇来的松枝,覆盖了上去,明火被覆盖,瞬间便变成了浓烟持续的熏烤。
“在巴蜀那边,临近春节的时候,几乎家家户户都会做烟熏腊肉,用盐腌制许久的肉洗干净,挂在灶屋最顶上,或者用废弃油桶,做一个烟熏炉,做出来的烟熏腊肉能够吃上一整年。”
“简单的清洗,用清水煮过过后,那滋味又咸又香,嚼劲十足,还带着一股烟熏的味道,没吃过的朋友,可一定要去巴蜀尝一尝。”
【来广粤打工一年了,我快一年没吃我妈做的腊肉了。】
【唉,同是打工人,我妈塞给我的香肠,我已经吃完了。】
【今年回家过年,一定要吃个够。】
【之前在火车上遇到巴蜀出来打工的农民工大叔大婶,他们的蛇皮口袋里带的都是香肠、腊肉,他们说是自己做的,我跟他们买了一些,味道是真不错啊。】
【在巴蜀,1000个家庭,就有1000种腊肉香肠的味道。】
【咦?你们巴蜀人为什么要去外地打工?就在自己家那边打工不行吗?】
【唉,楼上的,这都是巴蜀打工人的泪啊。】
大量讨论的弹幕划过。
“巴蜀人的乡愁体现在腊肉和香肠身上。”
“以食代替对家乡的思念。”
“年尾团聚的欢快,伴随着年后离去的悲伤,春去秋来,又是一年,回来的时候,孩子又已经长高了一个个头,对于父母的印象都停留在过年,也是大部分巴蜀地区孩童的生活。”
陈澈忍不住一阵感慨,直播间中有不少巴蜀中人,一时之间共情不断。
眼看弹幕的气氛些许悲伤,陈澈立刻转移了话题,来到自己的烤全狼旁边。
烤了将近两个小时狼肉滋滋冒油,表面泛紫诱人的金黄,两边的竹子都被烤得发黄。
陈澈咽了咽口水,拿出自己调制的烧烤酱。
“我这道烧烤酱,可是融合了超过30种不同的调味料,味道嘛,嘿嘿,只可意会不可言传!”
陈澈带了一个小烧烤刷子,也在