返回第144章 喝早茶【为盟主魔帅伟少加更1/5】  美食从和面开始首页

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徐老板一愣,老爷子退休他没意见,但是何必再回林平市教他呢。

不知道老爷子是怎么想的。

等会儿得空了问问他。

退休了就在省城跟奶奶好好安享晚年吧。

打打麻将学学广场舞,或者养养猫种种花,没必要再折腾了。

徐老板现在靠的是系统,又不是靠勤学苦练,老爷子在身边的话,肯定天天催着他练习刀工啥的。

这样的话,说不定又会回到两年前的状态。

天天吵架,谁都看谁不顺眼。

而且老爷子对啥都好奇,一旦展示新技能,他就开始盘问怎么学到的。

徐老板挺不习惯撒谎的。

“你那个店什么时候装修啊?据说生意很好,这要是装修的话最少得一个月时间,这损失可真不小。”

财迷一样的陈桂芳,时刻都惦记着钱。

不过看在她出了装修费的份上,徐老板不想计较那么多。

“再过三周左右吧,现在客流量正在上升期,这会儿要是关门装修影响不好。”

“好不容易打开了学生群体之外的市场,得先把客源稳定住。我预计再过二十天左右,等食客们的热情下去,再宣布装修比较好。”

“这样会给他们新的期待感,等开业的时候他们绝对愿意来尝尝,感受一下新店跟过去有什么不同。”

陈桂芳点点头:“行,反正你的店,你自己看着安排吧。”

“装修期间准备做什么想好了没?你爷爷打算让你在酒楼锻炼一段时间,跟着大厨们在一起,也方便你学习管理后厨的技巧。”

装修过后,虽然会招一批员工,但是后厨也不需要徐家酒楼那么多厨师。

而且徐拙不想多在管理上费心,他想了想说道:“这事儿就算了吧,装修期间我还得去蓉城一趟,帮我干爹把我干娘追过来。”

“后厨的事儿我不想多管,到时候装修时候我打算让建国跟着我爸学一段时间,回头后厨的事儿就交给他管理了。”

“我只负责安心做菜,别的一概不参与。”

“对了,你回头得给我物色一个前台领班,要比较优秀的那种,而且年龄不能太大。”

“因为等开学之后,面馆的主要客户面还是学生群体,前台领班必须得能跟学生打成一片才行。”

“有好的厨师也帮我找找,我不要那种什么都会做,但是什么都不精通的厨师。”

“而是那种有拿手菜的,有点偏科不要紧,反正刚开始店里的菜品不会弄很多,得根据食客的口味酌情往上加。”

陈桂芳点点头:“没问题,我回头帮你找找,早些年你爷爷的徒弟不少,说不定就能寻摸一两个出来。”

她点完她想吃的东西,把菜单递给了徐拙。

徐拙看了两眼,随便点了个流沙包和一份豉油凤爪,就递给了周雯。

“想吃什么在后面画个对号就行,那些带着大拇指标志的是比较受欢迎的种类,你可以多点两样尝尝。”

周雯还没吃过粤式早茶,不过美食节目看多了,倒是对这种茶点了解不少。

她拿着菜单翻看一遍,点了虾饺肠粉和马蹄糕什么的。

徐拙刚准备招呼服务员过来,突然看到不远处摆着一排砂锅,几个厨师正在砂锅前忙活。

他好奇的问陈桂芳:“那是在做什么?”

陈桂芳说道:“那是砂锅粥,这里的特色,你想喝的话可以找厨师现场做,不仅可以参观所有的步骤,也可以检查食材的品质。”

“开业那天,我跟你爸来尝过,味道很不错。”

徐拙冲不远处的服务员招招手,把菜单递过去,同时问道:“那个砂锅粥怎么点?可以挑师傅吗?”

服务员点点头:“可以的,我们这边的师傅分三个等级,精品、主厨以及厨师长,您选哪个师傅?”

这顿饭不用徐老板掏钱,他自然不会客气:“就厨师长吧。”

服务员又问道:“请问先生想喝哪种粥?有海鲜粥,也有及第粥,还有……”

她没说完,徐拙就说道:“海鲜粥。”

陈桂芳瞅了自家傻狍子一眼:“你还挺会享受,这一锅粥好几百钱,等会儿喝不完带走啊,别给我浪费了。”

茶点上得很快,徐拙拿着筷子开吃。

味道确实不错,虽然跟羊城最顶级的那几家有些差别,但是在中原地区能做这么地道,已经很不错了。

不过他因为吃过了早餐,这会儿胃口缺缺。

倒是周雯,吃哪一样都觉得非常好吃。

熬粥的师傅很快就来了,徐拙捏着一个流沙包,起身走过去,一边吃一边看那个师傅的做熬粥的准备工作。

浸泡过的大米,控干水分之后倒入盆里,倒入一勺油开始搅拌。


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