返回第163章 跳水泡菜【求月票】  美食从和面开始首页

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他终于可以不用看于可可撒狗粮了。

李浩已经决定,等接到孙盼盼就让徐拙和于可可见识见识,秀恩爱的正确姿势是什么样子。

再次回到姚美香家里,于可可好奇的问道:“干娘,啥时候开始做泡菜啊?”

姚美香笑笑:“别急,得先做点准备工作。”

说完,她从一个摆满各种杂物的房间,提出一大桶矿泉水。

“做泡菜不能用自来水,用自来水做来的泡菜味道一般,而且很容易坏掉。”

“从科学的角度上讲,就是自来水中的氯离子会杀死泡菜水中的乳酸菌,所以味道会变差,而且很容易腐烂。”

“泡菜嘛,最主要的就是泡菜水中的乳酸菌发酵,没得乳酸菌,泡菜自然要坏掉啦。”

徐拙帮她把矿泉水提到厨房,拆开封口,在姚美香的指挥下倒进了大锅中。

接着,姚美香开始往锅里面加需要用到的配料。

“因为要做的是跳水泡菜,泡制时间很短,所以烧水时候就得把料加进去,这样才能出味。”

“这个盐巴不能用加碘盐,得用我们四川特有的泡菜盐或者粗盐,这样做出来的泡菜味道更好。”

“盐的多少不一定,一般都是一公斤水五六十克盐,第一泡要多加点盐,不然泡出来的菜没得味道。”

说完,她从储物柜中拿出一包泡菜盐倒进锅里,然后又放入冰糖干花椒八角和香叶以及十来个干辣椒。

全部放进去之后,开始烧水。


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