返回第188章 菜品之间的联系【求月票】  美食从和面开始首页

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他扣肉切的是厚片,这种薄厚的区别,也会造成咸烧白跟其他扣肉完全不一样的口感。

切好的肉片全部放进装着料汁的锅里,充分搅拌均匀,然后张富贵拿来一个小盆,把沾满酱汁的肉片从锅里拿出来。

把肉片全部肉皮朝下整齐的码在盆里面。

全部码好之后,把刚刚炒好的芽菜放在肉片上面,轻轻按压,最后把锅里剩下的料汁浇在上面。

接下来就是蒸了。

“大概需要蒸一个小时,想吃软烂的就蒸时间长点,反之蒸的时间就短点。不过不管怎么样,都需要把肉片蒸透,不然肉就不好吃。”

张富贵说完之后,开始忙他自己的事儿了。

厨房中闷热,徐拙也没心思在里面呆着,刚溜达着出来,正好碰到了提着一兜子馒头的李浩。

徐拙呆呆的看着他手中的馒头,好奇的问道:“这些,你吃的完吗?”

李浩笑了笑说道:“吃的完,你不是做咸烧白嘛,等会儿把馒头掰开,肉片夹进去吃,那滋味儿,真是没得说……”

“小时候参加酒席我就老这么吃,非常过瘾!”

徐老板一脸无语的点点头,对于喜欢吃肉的人来说,确实很过瘾,但是对于不太喜欢吃肥肉的人,一想就觉得好油腻……


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