返回第241章 青菜豆腐汤【求月票】  美食从和面开始首页

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不能生,也不能太过,而且味道还正好浸入鸡肉中,但却不能咸了。

而油炸的步骤更加关键,炸时间短了鸡皮不酥脆,炸时间长了鸡皮又会发苦。

这道菜对火候的要求虽然没有油泼豆莛那么严苛,但也相去不远。

没有经验的人几乎一做就会翻车。

香味儿把李浩那个吃货给勾了过来,他看到徐拙端着的香酥鸡,好奇的问道:“这玩意儿怎么看着那么像烧鸡啊?做法跟烧鸡一样吗?”

徐拙摇摇头:“不一样,甚至完全相反。烧鸡是先油炸再卤制,香酥鸡是先煮好再油炸,步骤相反,口感上吃起来也不一样。”

李浩有些迫不及待的搓搓手:“还有几道菜啊?你爷爷要做的拔丝山药和油泼豆莛是不是还没出锅?我都有些等不及了……”

徐拙继续到厨房端菜去了。

李浩左右看看,冲曹坤眨眨眼,然后拿着汤勺,小心的往自己碗里盛了一点青菜豆腐汤,还往里面盛一块豆腐和几根青菜,然后小小的尝一口,顿时瞪大眼睛,满脸都是惊喜。

这副样子看得曹坤一愣。

一道看起来不咋的的汤而已,有这么夸张吗?

正想着,李浩放下碗,又偷摸给曹坤盛了一点儿:“坤哥,来尝尝,这可是国宴主厨的手艺,等会儿开席就会被抢光……”


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