返回第286章 老家的味道(十)【求月票】  美食从和面开始首页

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徐拙哭笑不得的拿着DV对准自己:“由于摄影师坚决要罢工,这次视频就拍到这里了,咱们下期再见。”

说完徐拙关掉DV,轻轻拍了一下正在大口吃肉的于可可:“端出来大家一块儿吃,好几斤肉呢,你一个人吃不完。”

端出来之后,外面等着的人和刚刚从头到尾都在观摩的帮厨们,纷纷拿着筷子夹着肉尝味道。

今天做的肉差不多有三斤多,徐拙片了七十多片。

看着不少,但是平均分下来,每个人也就能吃几片而已。

别说吃饱了,最多能尝个味道。

魏君明吃了一片,放下筷子高兴的说道:“真不错,刚刚你做蘸水的时候我还想提醒你一下,不能放盐,你居然知道这一点,真是难得。”

徐拙谦虚的笑笑:“这道菜是现做现吃,放盐的话还得等蘸水把盐化开,时间上根本不允许。”

魏君明点点头,对徐拙的这个说法表示赞同。

“做蘸水确实是这样,直接放盐不容易化开,最好是放酱油或者豆瓣。对了小拙,除了这种蘸水,现在也比较流行泡椒蘸水,回头你可以研究一下。”

徐拙点点头,又抢了一块肉,沾满蘸水送进嘴里大口咀嚼,这味道真心好棒。

怪不得当年五五开他们吃一份吃不过瘾呢,现在店里这群刚刚吃过午饭的人,甚至为了一片肉开始抢了起来。

于可可因为在厨房就开始吃的缘故,吃了差不多五片肉,这会儿揉着小肚子一个劲儿的埋怨徐拙不拉着她。

“哼,你肯定是故意的,做这么好吃的肉让我,等我吃成了一个小胖墩就不要我了,你别看我小,我什么都懂的……”

什么都懂的于可可正喋喋不休的说着,被徐拙搂着亲了一口,立马乖得像一只猫咪一样。

不再闹人,而是拿着DV坐在柜台后面开始剪视频,把徐拙最帅的一面展现出来。

“徐老板,这李庄白肉上不上店里的菜单?”

李浩凑过来,拿着店里的菜谱问徐拙。

徐拙也在头疼这事儿,刚印好的菜谱就得重换,难道再重新印制一遍不成?

他准备去找那个复印店的老板问问,看怎么操作比较合适。

而且不光是这道李庄白肉,以后肯定还会不断有新菜冒出来,总不能加一次新菜就印制一次吧?

这也太折腾人了。

另外,这李庄白肉定什么价格比较合适呢?

这也是比较愁人的一个问题。

定价低了不够功夫钱,定价高了没人点,所以得考虑好。

“最近肉价一直在涨,现在批发价也得十几块钱一斤,所以这道菜不能太便宜喽,不然咱们还亏钱呢。”

徐拙点点头,看了看盛肉用的大盘子,预估了一下肉片的分量。

一斤肉差不多能切二十来片,徐拙结合其他肉品,拟定出来了李庄白肉的价格。

“这李庄白肉分成大小份,大份二十片,差不多一斤左右,定价五十。小份十片,差不多半斤,定价三十。”

这价格相对于之前拟定的蒜泥白肉涨了不少,不过徐拙也有自己的道理,现在肉价飞涨,未来猪肉不定会涨到什么样的地步呢,所以提前把价格定上去,免得再修改。

另外就是,这李庄白肉很容易吃腻,除非是李浩或者孟立威这样的大胃王,基本上一个人吃四五片就能过瘾,甚至有的人吃两片就腻得不行。

所以定价高点,能让大家点菜时候更加理智,免得造成食物浪费。

徐拙说完之后,大家都表示赞成。

现在肉价不断在涨,具体能涨到什么程度确实不好说,看网上说有的地方居然涨到了四五十一斤,简直要人命。

徐拙拿着一本菜谱,溜达着去了复印店。

店老板正坐在店里看《长安十二时辰》,见徐拙进来点了暂停,看着徐拙问道:“有需要修改的吗?”

徐拙笑着点点头,把菜谱放在桌上:“这个蒜泥白肉撤掉,前面招牌菜加一个李庄白肉,你看怎么操作比较合适。”

店老板摆摆手:“这好办,有照片没?有的话你把店里的菜谱都拿过来,我打印一页夹进去就行,这菜谱是活的。”

说完他用力一抠菜谱外面的一个扣子样式的装饰品,整个菜谱就散开了。

“这么设计就是为了方便添加菜品,以后想加什么菜只管说,我免费给你加。”

这么客气的吗?

徐拙看着店老板说道:“那可不行,该给钱还得给钱,不能让你吃亏。”

店老板笑笑,指了指电脑显示器:“这片子看过没?”

徐拙点了点头,之前在蓉城时候闲着没事追着看了,挺有意思的一部片子。

店老板搓搓手,有些不好意思的问徐拙:“小徐,有时间的话,你能不能


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