返回第354章 小葱拌豆腐还用学?【求月票】  美食从和面开始首页

上一页 目录 下一章

被老爷子就拉着去了厨房。

“趁着这会儿不忙,我先教你小葱拌豆腐。”老爷子说完就开始切豆腐,完全不管徐拙愿不愿学。

中餐菜品种类众多,各地的口味相差很大。

很多在南方受欢迎的菜品,到北方就没了市场。

而北方的那些经典名吃,到了南方也会水土不服。

能同时征服南方人和北方人的菜品不多,但也不是没有。

比如小葱拌豆腐,就是其中一道典型代表。

不管在东北,还是华北,亦或者是南方,都能见到这道菜的身影。

虽然做法有些出入,但是整体相差不大。

总的来说,小葱拌豆腐分为两种。

一种是北豆腐吃法,一种是南豆腐吃法。

北豆腐吃法是把豆腐碾碎了跟小葱混在一起,这样味道融合更彻底,吃起来口感也更好一些。

因为主料大多数时候用的北豆腐,所以被称为北豆腐吃法。

而南豆腐吃法是直接把整块的豆腐放在盘子里,浇葱末做成的料汁,吃的时候用勺子挖着吃。

所用的主料一般都是质地更嫩的南豆腐或者内酯豆腐,所以被称为南豆腐吃法。

除此之外,还有一些家常做法,比如把豆腐切成小丁跟葱凉拌,味道也很棒。

这道深受大江南北喜欢的小菜,做法繁多,甚至可以说一家一个样。

现在老爷子要教徐拙做的,是北豆腐做法。

“小葱拌豆腐还用学?”徐拙有些无语,这道菜人人会做,只要盐别放多了,味道就不会太差。

但是看了老爷子的做法后,他顿时有些惊讶。

因为他怎么都没想到,这道看似简单的菜,做法其实一点都不简单。

连焯水的步骤都特别讲究。


加入书签 上一页 目录 下一章