返回第394章 一个月的使用期【求月票】  美食从和面开始首页

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个面团交给冯卫国处置,想做什么做什么。

现在他那个潜心好学的技能还处于冷却状态,现在还不能用。

就算看冯卫国做刀削面,他也学不到什么。

所以就不打算凑过去看了,赶紧和面把手擀面做出来才是正理。

毕竟一个名厨一个月的使用期,这买卖怎么算都比较划算。

徐拙和面的时候,冯卫国撸起袖子,开始在水池边认真洗刷他淘弄来的弧形刀和托面板。

全部弄好之后,又把面团揉了揉,防止面团发酵。

他找来一块五花肉,开始做刀削面用到的卤子。

一个五花肉卤,一个鸡蛋番茄卤。

这是刀削面最常见的两种卤子。

做好之后,正好建国他们不忙了,在讨论吃点什么,补充一下体力。

冯卫国冲他们说道:“大家都去歇着吧,等会儿我请大家吃刀削面。你们谁想学可以过来看哈,很简单的。”

他这么一说,建国他们还真的全部凑了过来。

毕竟是名厨,这么好的学习机会,没人打算错过。

很快,水开了。

冯卫国把面团揉成长条,摆在托面板上。

然后左手端着面板,右手拿着弧形刀,对准烧开的锅,就开始削面。

削面的动作要领倒是不难,让持刀的手和托面的手保持平行,然后不停的重复削面的动作就行。

但是想要把刀削面做好,难度就大了。

首先要让面片的厚薄保持一致,这样的刀削面吃起来口感才完美。

另外每次削的时候,都要压着上一次削面留下的那道楞。

这样削出来的面片微微起楞,更耐煮一些。

冯卫国削面的速度很快,几分钟时间,锅里就飘满了白生生的面片。

建国吞了下口水:“看着真不错。”

冯卫国顿时一副奸计得逞的表情。

“怎么样?想不想学?”

建国摇摇头:“不了。”

“为什么?”

“太累!”


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