返回第397章 灶台的卫生问题【求月票】  美食从和面开始首页

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能保证会一直在一个地方工作,特别是餐饮行业,说不定哪天店面关门,就得找其他工作了。

到了那个时候,再不注重后厨卫生,灶台上弄得全都是洒落的食材,说不定就会丢掉一份好工作。

所以,还是处处小心,养成一个好的习惯,才能往上走得更高更远。

“明亮啊,你做菜不用那么快,时间稍微放长一点,对你和店里都有好处。”

于培庸自然不会直接劝薛明亮注意卫生什么的,而是从炒菜的时间上说起。

以往在小饭店的时候,他需要争分夺秒的炒菜,生怕顾客等不及走人。

但是现在在四方面馆不需要这么赶时间了,因为店里的厨师多,很多菜品根本不需要炒就能上桌。

顾客们也不是行色匆匆吃完就走的赶路人,没必要弄得那么紧张。

不过薛明亮已经习惯了快炒快上,所以对于培庸的劝解有些疑惑:“于老师傅,顾客点了菜不第一时间上菜,总是不好吧?”

于培庸摇了摇头,没回答这个问题,而是看着薛明亮反问道。

“明亮,方便面用开水一分多钟就能泡开,但是为什么所有泡面都注明浸泡三分钟后再食用呢?”

薛明亮怔了一下,好一会儿才不确定的问于培庸:“你的意思是,稍微延长点上菜时间,能增加顾客的期待感?”

于培庸满脸赞许:“对,增加顾客的期待感!”

薛明亮炒菜速度太快,人家顾客刚点好就上来了,这会让顾客觉得诧异。

在这种心理作用下,就算味道再好,他们也不一定品不出来。

反而还会怀疑,上菜这么快,不会是别人吃过的口水菜吧?

“那我做菜就这习惯,该怎么办呢?”


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