返回第402章 砂锅刀削面【求月票】  美食从和面开始首页

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这种方法确实更适合商业运作,但是这么一来,刀削面那种久煮不烂的特性就完全发挥不出来,也吃不到那种老味道了。

“咱们店里有砂锅吗?”冯卫国觉得既然正了八经做老式刀削面,就复古到底,用砂锅做刀削面。

以前限制铁器,特别是山西,北邻草原,百姓做饭都不能用铁锅,而是用砂锅。

所以最早的刀削面,就是砂锅刀削面。

现在一些饭店也有砂锅刀削面,不过都是用铁锅煮好后,再倒入砂锅端给顾客,和真正的砂锅刀削面有很大区别。

用砂锅煮刀削面,首先不能炝锅,面汤的香味儿全靠骨汤,所以骨汤好不好,直接决定刀削面的味道是否过关。

现在冯卫国居然想用砂锅做刀削面,徐拙自然不会反对。

他把做卤肉的砂锅找出来递给冯卫国:“这口锅不知道不知道够不够你施展……”

这是市面上能买到的最大号的砂锅,炖二三十斤肉很轻松。

用它做刀削面的话再好不过。

而且今天店里吃饭的人,正好可以让冯卫国发挥一下。

冯卫国一看这锅的造型,有点犹豫。

他打算用那种单人小砂锅做一锅刀削面,这样拍出来更加精致,更加吸引人。

可是现在这个跟澡盆一样的大砂锅,让他有些无所适从。

这么大的锅,完全体现不出刀削面的精致啊。

小丫头鬼点子挺多的:“冯爷爷,就用这口锅,到时候咱们的视频就用全网最大的砂锅刀削面来做标题,绝对能火!”

一听能火,冯卫国顿时来劲了:“好,那咱们就用这口锅来做砂锅刀削面!”


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