返回第434章 帽子多了暖和【求月票】  美食从和面开始首页

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会做淮南牛肉汤吗?”

徐拙不懂牛肉汤,在网上也只能查个大概的步骤。

所以他觉得还是问问有经验的厨师,这样才能做出比较地道的美食。

老爷子倒是很清楚:“会做,怎么?孟小子想家了?”

店里就孟立威一个人是淮南的,除非是他想吃,否则店里其他人可不会主动想吃这道美食。

徐拙嗯了一声:“这玩意儿复杂不?好不好做?”

老爷子擦擦手:“做法是不难,不过咱这里没豆饼,做出来不太正宗啊。”

豆饼?

这是什么东西?

徐拙想了半天,才想起来。

那次在孟立威的老家吃牛肉汤的时候,里面好像泡着一些软软糯糯的小饼。

当时吃着也没在意,难道那就是豆饼吗?

但是没感觉有黄豆的味道啊。

“那种豆饼叫洛河豆饼,又称洛涧豆片、金钱饼、小豆饼,是淮南有名的特产,跟夏集面圆、祁集豆圆并称为淮河三豆。”

老爷子好像对这玩意儿很熟悉,一边给徐拙讲解着豆饼,一边忙活手边的事儿。

徐拙好奇的问道:“这玩意儿难做吗?”

“不难做,绿豆面和面粉用水调成水粉浆,下平底锅烙成铜钱大小的小圆饼就行了,你要想做的话,可以试试。”

徐拙一听,既然如此,那就先做点豆饼呗。

今天熬牛骨汤肯定来不及了。

那玩意儿得先在清水中浸泡一夜。

就算这会儿去买的话,也得明天才能做。

而且这会儿还不一定有新鲜的牛骨头呢。

得先去菜市场看看,没有的话还得预定一些。

除了牛大骨之外,牛肉和牛油也是必不可少的配料。

都得买齐,这样做出来的牛肉汤才正宗。

不过徐拙不着急。

反正今天孟立威也不太适合吃淮南牛肉汤。

他比较适合吃一些绿色的食品。

比如西兰花、长豆角、青辣椒、菠菜、芹菜、豆苗、菜心、秋葵、生菜……

绿色食品嘛,越吃越健康。


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