返回第447章 做小磨香油【求月票】  美食从和面开始首页

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滚筒。

但是也有区别。

第一,炒料机有加热功能,还能设定内舱的温度,但是扬烟机没有。

第二,炒料机的外皮是非常保温的铁皮,而扬烟机的外层只是一层细密的铁丝网罩。

之所以这样设计,除了让芝麻迅速降温之外,还能将一些炒碎炒糊的芝麻筛出来,让芝麻更加纯净。

扬烟机开动的时候,几个路过的邻居好奇的问徐拙:“小拙,你这不好好开饭店,打算做香油吗?”

徐拙笑笑:“店里香油用量太大,索性买机器自己加工,也省得买到假货。”

邻居一听就来了兴趣:“你不准备对外卖吗?”

“暂时没打算卖,因为面馆太忙,我顾不上做香油,具体卖不卖等以后再说吧。”

卖香油倒是很不错,但是徐拙相信,系统绝对不允许他放弃厨艺开个香油铺子。

再说这玩意儿虽然赚钱,但是跟四方面馆相比,依然是个弟弟。

现在四方面馆的利润很高,哪怕他拼命做香油也赶不上面馆的利润。

等芝麻晾凉之后,徐拙开始磨酱。

磨酱是做香油很关键的步骤。

香油的出油率,跟磨酱的质量有着直接的联系。

而磨酱的根本所在,则是下料口的调整。

下料太快,芝麻磨不碎,出油率会降低。

下料太慢,会导致磨盘相互摩擦,不仅会让麻酱中加入大量石末,还会把磨盘的石槽磨平,使得磨出来的酱更加粗糙。

所以在香油的制作中,磨酱几乎是至关重要的环节。

幸好徐拙有技能在手,不然别说做香油了,光磨酱这一步,他都能把一个好端端石磨毁掉。

把芝麻倒入料斗中。

徐拙开启电机,磨盘缓缓转动起来。

很快,两块磨盘的缝隙中,丝丝缕缕的芝麻酱逐渐流了出来……


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