拿一道乌云托月换一道文思豆腐，不亏。”

于培庸笑着摇摇头：“凭徐拙的刀工，做文思豆腐应该不难，要不我给教他做一道油爆双脆吧。”

油爆双脆？

这不是鲁菜嘛？

徐拙和庞世杰都愣住了。

于培庸不做淮扬菜，怎么开始琢磨鲁菜了。

不过徐拙随即便明白了过来。

自家老爷子没事儿就做淮扬菜撩拨于培庸。

现在人家也开始反击，做鲁菜了。

可惜小丫头不在，没法给于培庸录视频，这多少有点遗憾。

没法让老爷子看到于培庸的回应了。

但是于培庸不像是个喜欢装逼的人啊，他教自己做菜，难道是为了应付不久之后的羊城之行？

他还真猜对了，于培庸就是这么想的。

到时候万一老爷子真的让徐拙做一道菜显摆孙子，徐拙可不能做淮扬菜或者浙菜。

因为老爷子是鲁菜师傅，甚至可以说是鲁菜泰斗，他孙子要是做别的菜系的菜品，脸往哪搁？

这种情况别说打人家的脸了。

自己的脸就先被徐拙这个不孝孙子给打了。

所以为了老基友的面子，于培庸打算教徐拙做油爆双脆。

油爆双脆的食材并不复杂，甚至多少有点上不得台面，主料用的是下脚料的猪肚和鸡胗或者鸭胗。

但是这道菜做法极难，对火候的要求极为苛刻。

欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆。

是中餐里制作难度最大的菜肴之一……