返回第588章 白切鸡【推荐票19万加更】  美食从和面开始首页

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熟。

这样的鸡吃起来外皮爽滑,肉质筋道,而且水分充足,口感一流。

在广东地区,这道菜家家都会做。

但是想要做好,却有讲究。

刚开始拍的时候,郑光耀有些不习惯,这个开头拍了好几次才算是拍好。

不过习惯了之后,倒是没什么不适。

毕竟是被央视和BBC做过专访的大人物,面对摄像机时候,虽然没有老爷子那么逼气纵横挥洒自如,但是整体表现挺自然的。

不像有些视频,厨师明显很紧张,这个时候就该转空镜了,偏偏摄像师还拍人家的面部特写。

弄得看视频的人都觉得很尴尬。

郑光耀做菜时候话不少,这估计跟他的个人习惯有关。

不过他现在进入状态之后,说的都是跟鸡有关的话题,聊的也是广东人各种吃鸡的本事和技巧,语言挺风趣的,倒也能当成他个人的标签。

拍视频嘛,一定要有自己独到的标签。

这样才能够让观众记住。

郑光耀做菜时候喜欢絮絮叨叨的说食材,也能当成他的个人标签。

先把鸡收拾一下进行清洗,然后开始浸煮。

煮的时候,对火候的要求有点高。

首先,锅里烧水,水烧开后放入葱结,倒入料酒。

别的香料就不用放了,因为会影响鸡的本味儿。

接着,郑光耀提着鸡头,把鸡放进水里,五秒钟后提出来,这样汆烫三次之后,把鸡放进冰水中过凉。

“叮!宿主认真学习,激发【潜心好学】技能,获得【白切鸡】的制作方法,恭喜宿主!”

嗯?

看个视频而已,居然还有这种惊喜!

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