徐拙没兴趣跟冯卫国比较。

倒不是担心会输，而是怕一不小心赢了冯卫国。

这就不好解释菜品的来源了。

现在这群老头也在B站混，各种做菜的视频几乎都看过。

要是在厨艺上冷不丁超过他们，这群老头绝对会追查到底。

不过，直接拒绝的话，也有点突兀。

徐拙想了想，冲冯卫国说道：“冯爷爷，我就是个门外汉，肯定跟你比不上，明天你先做一遍，让我看一遍做法，然后我再做着试试，这样才行。”

冯卫国想当师父想迷了，听到这个提议，自然满口答应了下来。

第二天一早，徐拙来到店里，就看到了建国买的一箱冷冻带鱼。

他打开箱子看了看，带鱼的眼睛清澈明亮，鱼鳃部位颜色鲜红，而且鱼身上的鱼鳞大部分都没脱落。

“不错，在林平市能买到这么好的带鱼，真的很难得。”

老爷子看了两眼，就自顾自的做饭去了。

今天早上准备吃葱油饼配酸辣汤。

徐拙负责做饼，老爷子负责烧汤。

徐拙把带鱼放到冷库中，先吃早饭，吃完早饭再做带鱼也不迟。

今天徐拙做葱油饼的时候，用的是猪油，所以味道很香，而且油饼层次分明，葱香四溢，几个人都吃了不少。

甚至连专门跑过来吃早饭的小丫头都吃了好几块，直到撑得一口都吃不下去，这才恋恋不舍的把手中吃剩下的半块递给了徐拙。

男朋友嘛，就是吃剩菜剩饭的。

小丫头把孙盼盼的理论活学活用，随便喝了几口酸辣汤之后，便骑着电动车回去补觉了。

徐拙把她剩下的葱油饼和酸辣汤喝完之后，洗了洗手，准备忙今天的事儿。

九点多时候，冯卫国一摇三晃的说道：“小拙，咱们开始吧？”

徐拙把最后一片烩面做好，点头说道：“开始吧，再晚就赶不上吃午饭了。”

做无骨带鱼，至少要闷煮一个半小时以上，所以这个时候动手，其实已经有点晚了。

不过店里到处都是吃的，就算赶不上午饭也没事，反正下午三点那会儿，大家都会吃一顿加餐，那会儿再吃带鱼也行。

徐拙把带鱼从冷库中搬过来，跟冯卫国一道开始收拾。

先把带鱼肚子里的内脏掏出来清洗干净，然后把带鱼头剁下来扔掉。

有些地方一直有带鱼头不能吃的说法，其实带鱼头是可以吃的，不过没多少肉不说，清理起来也比较麻烦。

而且带鱼的牙齿很锋利，一不小心就会挂到手。

所以徐拙选择直接扔掉。

除了鱼头之外，鱼鳍和鱼尾也要切下来扔掉。

不然油炸的时候容易炸糊，做出来带鱼会有股子苦味儿。

弄好之后，两人把带鱼里里外外全部清洗一下，开始进行下一步，打花刀。

“做无骨带鱼，一定要打花刀，这样才能把鱼刺和鱼骨闷煮化开，而且打花刀也是有讲究的，不是随随便便划两刀就行。”

准备打花刀的时候，冯卫国好为人师的特性就出来了。

拿着带鱼一边打一字花刀，一边给徐拙讲着打花刀的重要性。

所谓一字花刀，就是在鱼身上竖直的划一刀就行了，在花刀中，一字花刀是最容易打的花刀。

不过就算是最容易的花刀，也是有讲究的。

带鱼身上打的一字花刀，间隔要在一厘米到一点五厘米之间，而且每一刀都要切到带鱼脊骨的位置。

这样做的目的一来是为了更好的入味儿，另外就是能够在油炸和闷煮的过程中，让鱼骨能够软化。

冯卫国打花刀的手法很快，每一下都切到鱼骨的位置，差不多在十厘米的时候，把带鱼切断。

不过徐拙因为有技能加持，切得也不慢。

两人把带鱼切好之后，接下来就是腌制了。

徐拙装模作样的看着冯卫国问道：“冯爷爷，腌制都放什么料啊？”

冯卫国笑笑：“带鱼的腌料很简单，一勺白糖、一勺食盐、一勺胡椒粉，再来料酒和姜葱就行了。”

跟技能的腌肉方式倒是很相似，不过系统给的腌料中，还要放花椒。

花椒有去腥增香的作用，腌制带鱼的时候放一些花椒进去，能够让带鱼有股淡淡的花椒香味儿。

不过等油炸的时候，需要把花椒挑出来，免得炸糊，影响味道。

两人一前一后把带鱼腌上，然后封上保鲜膜，放在冰箱里冷藏。

腌渍肉类的时候，最好放进冷藏中，这样能够让肉在低温下保持鲜嫩的口感，而且也便于调料入味。

二十分钟后，两人开始炸带鱼。

不过徐拙的操作总是慢冯卫国一步，看上去像是处处都在