西餐也有先蒸成泥再加工的菜品，比如土豆泥或者紫薯泥。

红薯蒸好后，徐拙拿着菜刀把红薯压成泥的时候，几个厨师讨论得明显热烈了很多，甚至连赵光明也加入了他们的讨论。

不停的用英语解释着这里面的步骤。

赵光明小时候没少吃赵金马做的炒红薯泥，对这道菜格外熟悉。

这会儿徐拙做这道菜，他讲解起来倒是没任何压力。

等徐拙把红薯泥过滤后准备炒制的时候，几个老外纷纷拥簇过来，开始看徐拙如何操作。

西餐没有炒菜，最多在平底锅里煎点食物。

所以他们看到徐拙拿起炒菜锅，就特别感兴趣。

滑锅完毕后，徐拙开始炒糖。

这么把白糖放进锅里进行炒制的步骤，把几个老外都看呆了。

他们完全没想到，糖还能这么炒。

把糖炒化之后，徐拙倒入红薯泥开始炒制。

接下来的步骤就简单了，只要不停的翻锅就行了。

不过这群老外却连这一步都很好奇，因为西餐中，没有颠勺的步骤。

所以他们见徐拙这么大幅度的晃着锅，而那些红薯泥一点都没洒出来，越看大家就越好奇。

虽然以前在视频中看过印度人做炒米，也看过中餐师傅表演勺工之类的绝活儿，但现在是一个活生生的中餐厨师站在面前表演。

等红薯泥炒好之后，徐拙面临的问题就来了。

刚刚炒制的过程中他一直保持着高逼格的风范，这会儿装盘的逼格要是不高的话，就有点虎头蛇尾了。