返回第1622章 灯影牛肉(下)  美食从和面开始首页

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做灯影牛肉的时候,这一步是必不可少的。

假如切好牛肉不风干直接放进烤箱中进行烤制,那么牛肉就会曲卷变形,甚至卷成卷儿。

只有先进行风干,这样烤出来的牛肉才会是平整的牛肉片,卖相才更好一些。

牛肉片在烘干机里进行初步的烘干之后,魏君明便放进烤箱中进行烤制。

在烤牛肉的时候,他看着直播用的摄像头笑着问道:“灯影牛肉有麻辣味儿,也有五香味儿,你们想看哪种口味的做法?”

他这问题刚问出来,弹幕上就满是“小孩子才做选择,大人我全都要”之类的话了。

魏君明见多了直播,所以多少也懂一些互动的方法。

他今天原本就打算做两种口味呢,这会儿只不过问出来,调动一下直播间的活跃度而已。

麻辣味儿的牛肉片做起来很简单,跟刚刚做灯影牛肉一样,先在锅里把干辣椒丝炒一下,然后再放入辣椒面,最后放入烤干的牛肉片。

翻炒均匀后,就可以出锅装盘了。

而五香味儿的,则稍稍复杂一些。

五香味儿的牛肉片在烤制之前,需要再刷一遍五香酱汁,然后放进烤箱中进行烤制。

而烤好之后,先放在温油中进行炸制,这样不仅能够让牛肉片稍稍回软一些,同时也能把表面的酱料给炸香。

炸完之后,先控油,然后把牛肉片放进盆里,里面倒入一些香油,搅拌一下,让所有肉片都被香油包裹起来。

这样五香味儿的灯影牛肉就做好了。

徐拙看着盆里那些薄如蝉翼的牛肉,诧异的看着魏君明问道:“干爹,这些牛肉片,好像跟猪肉脯一样啊,猪肉脯也是这么做的吗?”


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