返回第1625章 蛋黄焗南瓜  美食从和面开始首页

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猪油、黄油以及白砂糖,然后搅拌均匀,倒入一个小盆里,放入冰箱里进行冷冻。

经过冷冻之后,这些搅得成半流质的咸蛋黄就会变成固体,到时候就可以随心所欲的制作馅心了。

把流沙馅放进冰箱中之后,蒸柜里的南瓜也蒸得差不多了。

老爷子把南瓜取出来,放在盆里,同样用勺子碾压成南瓜泥。

接着他往里面稍稍洒了一些面粉,这样能够增加南瓜泥的黏性,同时又洒了一些白砂糖进去,这样能够让南瓜泥的味道更好。

做完这些之后,他用筷子把南瓜泥搅拌均匀,然后放进冰箱的冷藏室,这样能够让南瓜泥变得更加粘稠,有利于下一步的操作。

两小时后,老爷子把冻好的流沙馅儿从冰箱里拿出来,然后倒扣在案板上,小心的用切片刀将这些流沙馅儿,切成一个个四方形的长条。

切好之后,他架上油锅,锅里倒入花生油。

在油差不多烧热的时候,他将南瓜糊从冰箱里端出来,然后用筷子夹起一根切成条的流沙馅儿在南瓜糊中蘸一下,并且翻滚两圈,这样能够让馅料上的南瓜糊挂得更加均匀。

蘸满南瓜糊之后,老爷子没有立即往油锅里放,而是放进了盛着干淀粉的盘子里,让南瓜糊的外表沾满干淀粉。

做完这些之后,他这才放入油锅中,开始炸制。


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