返回第二十九章 汤清如水,味似琼浆  诸天里的美食家首页

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可以说,野菜菌菇汤算是他临时想的之外,剩下的都是他安排好的,不过野菜菌菇本来就是鲜味汤底的一部分,也不算特别临时了。

这段时间跟着托尔研究阿斯嘉德的本土食材,这些野菜菌菇算是他掌握的最好的,这个时候加入粥的汤底里也不是很突兀。

利用火腿黑猪进行炖汤,可以说是赵悠乾刻意的,而这一底汤也会是粥汤内唯一的咸味来源。

天然食用大量的矿盐在体内转化为烟熏腌制的效果,火腿黑猪这种食材最特别就是这一点了,它的食材咸度恰到好处,而且完全没有一般熏制火腿的死咸问题,按照现实来说,就是理想当中最好的自然咸。

用这种食材熬煮汤汁,最后更是以此来调味,便是赵悠乾理想当中的浑然一体了!

也不用焯水什么的,赵悠乾已经检查了食材,前期的放血做得很好,稍微擦拭洗洗后,直接放入滚水里就可以了。

甚至都不用加入葱姜一类可能破坏汤汁味道的东西,只需要加入少许的白胡椒粒去腥,便可以熬煮起来。

按照赵悠乾的想象情况,这样构建出的三种汤汁进行调配后,便可以呈现出汤清如水,味似琼浆一般的效果。

也就是高汤最理想的两种境界之一。

汤清而味浓!


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