北宋对酿酒有着严格的律法和规定，大体上可以分为官营和买扑坊场制。

官营就是指，官府直接组织生产或者酿酒的酒户生产出来的酒卖给官府，然后再有官府统一对外销售。

买扑坊场制，大约相当于后世的专卖权，商家向官府交纳高昂的垄断税，购买某一个酿酒卖酒的资格。

土法酿酒，土法提纯的技术，张俊平脑子里有很多，如果能够自由酿酒的话，肯定一本万利。

怎么得到酿酒卖酒的专卖许可证，可就不是那么容易了。

这种专卖许可证，基本上都被权贵豪门给垄断了。

张家虽然是权贵之家，可是想要去和其他权贵争夺专门许可证，也是不那么容易。

蛇有蛇道，鼠有鼠道，各行各业都有自己的门道，贸然进入，必然会招来行业内部的抵制。

不过

想着，张俊平心里有了主意。

“禄伯，你去找个可靠的铁匠过来！”想罢，张俊平对张禄吩咐道。

“喏！”虽然不知道张俊平要干什么，张禄还是答应一声转身去找铁匠。

铁匠汴梁城里有许多，时间不长，张禄就带着铁匠来到张俊平的书房。

此时，张俊平已经画好了图纸。

“郎君，匠人已经找来了！”

“好！你且过来看！”张俊平冲铁匠点点头，示意他上前看图纸。

“这些物件，你可能打造？”