和骨头，这是东北地区的吃法，早在几百年前就已经传到了京城。

酸菜和肉炖在一起，那才叫真正的合拍，酸菜的汤汁把肥肉的油脂给解腻，酸菜里面吸收了。

肥猪肉的油脂变得特别的脆爽香甜，锅里面炖的那些肥肉和骨头吸收了，酸菜的汤汁也被分解的特别鲜嫩爽口，没有任何油腻的感觉。

猪头猪蹄儿，猪尾巴全都收拾好了之后，放在大锅里面卤制，放了各种各样的香料还有百年老汤，一开锅那种卤香味儿就随着热气儿飘散开来，谁闻到谁都忍不住的吐口水。

肠子肚子清洗干净，九转大肠凉拌猪心，溜肝尖儿，溜腰花，辣椒炒苦肠全都做出来了。

可以说临近中午的时候，12道杀猪宴席就已经准备好了，金三儿来到正房，请示了王凯之后开席。

猪身上的好东西全都做成了美食送到了王凯夫人和少爷面前，可是村里面的老少爷们儿都过来帮忙热闹了，金三家里面早就有所准备。

这一只猪他们不打算留一片肉，今天就是请客，请客就请到底，不光王凯这个主人夫人少爷要吃，左右邻居村民也要吃。

他们吃的都是大肥肉片子炖酸菜，就只有这么一个菜，但是量大份足热气腾腾，即使在外面吃这一大盘的热气腾腾的猪肉炖酸菜也不感觉到了，所以现场的气氛那叫一个火爆。

无论是前院还是后院，无论是门口还是胡同，全都放上了席面，整个村子男女老少来了一次大聚会。