小朵笑了笑，并不以为意：“这种情况确实存在，不过是很正常的，就是那些大的点心铺子也有师傅另投别家的，何况我们这一个小的。不过这些孩子都是幼育院长大的，夫人完全可以和他们签订契约。未满十五岁之前在点心铺子做事算是为自己挣吃饭银子，会有适当的零钱补贴，但不会太多。满十五岁后，看手艺高低，按正常点心铺子的师傅来开工钱。你要是离开点心铺子可以，不能另起炉灶，不能给人家做大师傅。当然，背后教人的肯定防不住。不过，谁也不会这么傻，铁饭碗不端，去捧别人泥饭碗。”

兰夫人好奇起来：“什么叫铁饭碗，什么叫泥饭碗？”

“铁饭碗就是指他们可以在铺子里一直做，做到老迈，正常都有银钱拿，还能有养老钱。泥饭碗就是一时卖了手艺，却再不能做这一行。”

兰夫人恍然大悟：“就是你说的授人以鱼不如授人以渔。”

“对。”

两人说的兴起，兰夫人吩咐喜儿出去点菜，中午请花少吃饭。

小朵也没客气，她刚好有事求到兰夫人身上，不管成不成，她总想试试。