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第015章舌尖的大唐

唐时长安有东西市,权贵都住在东市,东市的货物大多是些高档的奢侈品。

当秦墨和程处默等人带着家仆空空荡荡的杀向菜市场的时候,发现竟然找不到猪肉。

唐时士大夫阶层的肉食主要是羊肉。

因为牛是重要的生成在古代的饮食习惯中,牛羊毫无疑问是最贵族化的肉食,《礼记·王制》也说:“诸侯无故不杀牛,大夫无故不杀羊,士无故不杀犬豕,庶人无故不食珍。”

牛在农耕时代是重要的生产资料,在许多朝代都不许私自宰杀牛,就如礼记所说,连诸侯没什么重要的事都不轻易杀牛。

最早在汉代,牛已经被立法保护,汉律规定“不得屠杀少齿”。汉律对杀牛的惩罚十分严厉,犯禁者诛,要给牛偿命。

到了唐朝时期,牛更是不管是否老弱病残,都在禁杀之列,只有自然死亡,或者病死的牛才可以剥皮售卖或者自己吃用。

所以唐朝的士大夫阶层主要以羊肉为食,猪肉他们是看不的,而鸡鸭鹅,他们竟然认为不是肉。

这也是秦墨等人在东市找不到猪肉的缘故,因为住东市的大爷们不吃,没有市场,所以就没有人卖。

不过这难不倒吃货。

于是一行人浩浩荡荡的杀向西市,在一个猪肉贩子的手里买到了一头大肥猪,然后五花大绑的将肥猪抬回秦府。

秦府后厨的院子,按照秦墨的吩咐,文叔已经让下人架好锅,烧好水了。

秦府的厨子已经候在那里。

秦墨等人回来时已经是下午。

当他们看到秦墨等人抬回的肥猪,顿时都傻眼了。

他们在秦府多时,可从来没有用猪肉做过吃食,更不必说杀猪了。

“真的要杀猪吗?它那么脏。”

程处弼问。

猪身很脏,他一脸嫌弃的模样。

程处默和程处亮也是一脸嫌弃。

秦墨笑道,“你们别看他脏,但是吃起来可香了。”

他转头对秦府的厨子吩咐道,“把猪冲洗干净,杀猪。”

秦府的下人都知道秦墨是老秦的侄子,如今更是封了蓝田候,又得了老秦的吩咐,对他的命令自然无不遵从。

这些厨子平时杀羊也不少,杀起猪来也不会手生,于是手脚十分麻利的把大肥猪冲洗干净,白刀子进去,红刀子出来。

随后脱毛,在秦墨指挥下将猪肉切割。

然后就没有厨子们什么事了。

接下来秦墨亲自动手。

排骨可以红烧,糖醋排骨,排骨莲藕汤。

肥肉挑几块做东坡肉。

猪蹄去干净毛,用来炖。

然后溜肥肠,灌血肠。

蒜苗炒肉,炒腰花。

.......

一头猪能够做的菜,秦墨都没放过,林林总总几十个菜。

菜还没做好,但是香味已经是弥漫在整个院子里面,程家三兄弟一直咽着口水。

“你们在做什么?”

老程破铜锣般的声音传来。

秦墨转头一看,是李二等人来了。

除了昨天那几位,还多了几人。

却是廊下食的时候,李靖等军方大佬对能够造出马蹄铁的秦墨很好奇,于是就想来看看来自山东的神奇儿童。

至于李二,则是因为老程吹牛逼说秦墨手艺好,请大家喝酒,然后李二就跟着来了。

今天轮到老秦家的牛自杀了。

院子里的香味让那些老货食指大动。

“药师,这是某侄子秦墨,怎么样,手艺不错吧。”

老程拍着一个儒雅的中年汉子肩膀得意的道。

此人就是李靖,字药师,大唐军方的扛把子,军神,不过因为在玄武门之变中没有站队,所以位置有点尴尬。

和他一样被打入另册的还有李绩,这位在玄武门之变中也是采取了和李靖一样的立场。

另外一个人则是尉迟老魔。

“臣参见陛下。”秦墨赶紧给李二行礼,怠慢皇帝可是重罪。

李二抬手道,“免礼。”

“你在做什么?”

“做些吃的。”

李二哼道,“某知道你在做吃的,那是什么东西?”

秦墨道,“猪肉!”

“猪肉如此之香。”

李二等人不信。

然后宴席开始了,秦墨又再度沦为可怜的厨师。

程处默三兄弟沦为打杂的,只能看着那些菜流口水。

一道道菜从秦墨的手里出来,狮子头,糖醋排骨,红烧排骨,溜肥肠,猪蹄,爆炒腰花.......

李二和一干老货吃得满嘴流油,唐朝这群土鳖何曾吃过这样的


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