钱老三进到暖房之中，抬眼瞧见县令王珪也在暖房里，吓得差点将手中的盘子给摔了。

胖厨子忙不迭的给王珪躬身见礼：“下走见过明府。”

“免礼，钱老三，你手中端的又是何菜？可又是那逃奴做的？”王珪没理会诚惶诚恐的钱老三，目光直接落到了他手中的盘子上。

宫保做的这些菜，别说衙役们没有吃过，即便是出身世家的王珪，一生锦衣玉食，却同样也没品尝过如此美味的菜肴。

方才的几道菜，细细品来，倒是让王珪很有种相见恨晚的感觉，对于衙役们口中逃奴做的饭菜，有了更多的期待与好奇。

见钱老三端着菜肴送来，王珪这贪吃的老头，也是嘴馋不已。

钱老三见县令没怪罪自己，连忙献媚的将那盘盐焗鸡呈到几案上：“明府，这道盐焗鸡，却是下走亲手烹制的，你尝尝味道如何？”

刘班头闻言一楞，却并没说什么。

在他想来，这应当是钱老三故意在明府面前邀功，将宫保做的饭菜，说成是自己的手艺。

但此事刘班头却并不打算揭破，毕竟那叫宫保的小子手艺虽然不错，却也只是一个逃奴而已。

别看刘班头对钱老三呼来喝去，很是不客气。

但钱老三这衙厨伙头，好歹也与他同在县衙任职，刘班头自然还是向着钱老三，也就不会出言去点破胖厨子的小心思。

但他不说，一旁的牢头却不满的哼了一声：“钱老三，这道盐焗鸡，不是宫保那小子做的吗？怎么变成你的手艺了？”

赵牢头与刘班头不同，他在县衙的一众衙役中，算的上是厚道人。

虽然管着大牢，每日里接触的都是那些凶神恶煞的囚犯，但其实面相粗犷的赵牢头心底倒是不坏。

之前在大牢之中，宫保因为不知大唐的规矩，误打误撞叫了赵牢头一声“大人”，却是让这位三十多岁的汉子，不免有些心中悸动。

旁人不清楚，以为赵牢头是三十多岁，才娶的婆姨，其实这却并非是他第一个婆姨与孩子。

唐人成婚都很早，赵牢头当初也是十四五岁的时候，便依照父母之命、媒妁之言成了亲，娶了婆姨，后又生下了个大胖小子。

但很快乱世来到，益州虽然未如中原一般经历隋末的天下乱局，但却也爆发了僚人叛乱。

赵牢头的发妻与儿子，便不幸死在僚人叛乱之中。

如今他那大肚子的婆姨，却是近些年他坐上牢头的位置后，重新续弦娶的。

若是当初他的儿子没死，算起来也差不多有宫保自称的十四岁那么大了。

宫保那一声“大人”，虽然引得赵牢头一顿臭骂，但心里却因此掀起一丝波澜，看宫保也不自觉的顺眼了几分。

在大牢里，他愿意出言帮宫保解围，也是基于这个缘由。

故而刘班头不愿意说的话，赵牢头却是毫不客气的直接提了出来，丝毫没给钱老三留颜面。

钱老三听到赵牢头的话，不免有些窘迫，连忙辩解道：“赵牢头，你有所不知。下走手上这盘盐焗鸡，千真万确是下走亲手烹制的。嘿嘿，当然，这盐焗鸡的做法，是下走从那小子手里学来的不错。但这烹饪一道，却不仅只靠秘法即可，火候、选锅、调料都很重要。下走烹制的这盘盐焗鸡，味道却能更胜于那小子的手艺。赵牢头若是不信，一试便知。”

胖伙头敢说这番话，自然是有他的道理。

他在庖厨一道，做了二十多年，经验不可谓不丰富。之前在衙厨“偷师”宫保时，便眼光毒辣的看出，宫保对于烹饪菜肴的火候把握的并不好。

这也是很正常的事情，宫保虽然跟着老爹学了一身厨艺，但却并未真正在厨房做过厨师，对于火候的掌控也远远谈不上娴熟。

所以钱老三在偷窥过盐焗鸡的做法后，便迫不及待的自己动手，亲自烹制了一份盐焗鸡出锅，赶在了宫保之前，送来了暖房。

钱老三此举，便是为了给自己正名。

他要让刘班头他们看看，并非是他钱老三厨艺不精，只是那叫宫保的小子，不知从而弄到了一些菜肴的秘法而已。

同样情况下，他钱老三做出的饭菜，味道却是能远远强于宫保的。

只要让刘班头等人清楚，那叫宫保的逃奴并没什么了不起的，依仗的，也不过是有些新式菜肴的菜谱而已。

若是能想办法让刘班头、赵牢头他们配合，给那逃奴吃点苦头，想办法从那小子口中掏出那些菜肴的菜谱，那就更妙了。

钱老三这般解释，赵牢头只能冷哼一声，倒也不好再说什么。

县令王珪人老成精，又在官场打磨了一辈子，只听伙头钱老三与牢头的一番对话，便大致揣测出了个大概。不过他也没说什么，只是伸出了筷箸，夹起了一块盐焗鸡送入口中。

“不错，这道菜名为盐焗