鹅肉腌好之后，烹熟，至鹅肉为红色。

最后将熬煮三个时辰以上的鹅骨汤，浇在其上，这鹅肉的红色就更加剔透，故曰胭脂。

至于这茄鲞鸡蛋汤中最关键的，自然是这茄鲞。

这茄鲞也就是俗称的茄子干，这茄子干选择的是最嫩的茄子，只要这其中稍显老态，就不能入菜。

而在将茄子最初茄鲞之前，需要将用蜂蜜、八角、桂干等八十一种食材熬制的汤水放凉后，再将未曾切割的茄子放入其中浸泡一个时辰。

时间短了不行，长了更不行。

之后再将茄子切干，在阳光最烈的时候晾晒，前前后后总共需要晒满九十个时辰，才能入菜。

而这鸡蛋，也是选择农家养的老母鸡所下的蛋，并且还要求只能是双黄蛋。

最后成菜时，汤水清亮，鸡蛋金黄，葱花青翠，茄鲞灰白，甚为漂亮。

味道更是香软，入口即化，唇齿留香。

吴林吃得非常满足，几道菜都吃得精光，最后竟是走不动路了。

华荣只能让叮当把他送回去，就又到后院琢磨新的菜。

她最近看这镇子的槐花开的很好，想起了不知在哪儿吃过的一道槐花糯米羹。

当初吃时只觉得人间的极致美味，如今回想起来，尚有不足。

她准备完善一下这槐花糯米羹，到时候由她编写的“食美菜谱”中，就又能多加一道菜了。

“谢大厨在吗”一个尖锐的声音响起，让华荣皱了皱眉。