发展，在全国各地都有其独特的做法，这也就造成了包子种类繁多，口味花样众多。

叶飞要做的就是最普通的猪肉白菜馅的小笼包。

小笼包，又叫小笼馒头，这种包子已经有一千多年的历史了，后来经过发展，在小笼包的基础上，人们又研究出来了很多种非常可口的吃法。

而叶飞今天做的包子很简单，就是最常见的猪肉白菜包。

做包子首先就是包子馅，叶飞选用的猪肉是松香猪的五花肉，然后配大白菜。

做之前，叶飞先将水烧上，这才将五花肉切碎，然后将大白菜外面的几层去掉，只取中间的白菜心切碎，再将二者混在一起，开始用后背刀急速的在砧板上剁。

将五花肉做成肉泥，很多人喜欢用绞肉机，这种机子绞出来的肉泥方便快捷，但是却很容易将五花肉里面的肉汁给浪费掉，所以要想让包子馅淳口幽香，做肉泥的时候叶飞选择了用刀剁。

将五花肉和白菜全都剁碎，此时，肉汁外出，白菜汁外出，自然的水分将二者混合在一起，然后将调料加入，混合均匀后叶飞将它们放在了一个盘子里面，接下来就是和面。

和面这种活叶飞也不是第一次做了，所以也很熟练，只不过这一次和面的水没有用冷水，而是选择了热水。

和面，饧面。

等到这些做完，叶飞将面团在砧板上揉成长条形状，然后又揪成一个个小面团，总共揪了二十个面团，也就是二十个包子，少了叶飞怕不够吃。

面团在砧板上摆好，然后叶飞将一个面团在砧板上轻轻一按，面团瘪了下去，紧接着叶飞将擀面杖拿过来，将小面团擀成了薄皮。

要想将包子皮擀的薄厚均匀，擀皮的时候就需要点技术了。

叶飞将擀面杖放在面团上，就见他一只手轻轻用力，然后另一只手轻轻的按住擀面杖的另一头。

这样擀面皮的时候，根本就不用去用手再将面皮来回换方向，面皮会自动在擀面杖下旋转，擀出来的包子皮也是薄厚最匀称的。

一个个包子皮擀好，接下来就是做包子。

任何一道美食，给人的第一感觉就是视觉，包子也一样，有些人做包子是门外汉，将馅往面皮上搞一点，然后直接将面皮往中间一挤，上锅就开始蒸了。

这样出来的包子要是能让人有胃口，我才真的信了你的邪了呢。

因为这根本就不叫包子，而是面皮包菜！

真正的一笼好包子不仅好吃，样子也要好看，这就要求做包子的人经验丰富了。

叶飞拿起一个面皮，将面皮放在左手的手心上，然后用一个小勺子挖了充足的肉馅放在面皮上。

这个时候，就见叶飞左手的拇指轻轻的按住面皮中央的包子馅，然后右手的拇指和食指捏着包子皮的边缘，轻轻的一捏，然后右手的中指横在拇指和食指所捏的包子皮下方顶住，捏好之后，叶飞的右手拇指和食指快速移动，在捏好的包子褶旁边又捏起面皮的边缘，再轻轻一捏，如此循环。

只不过在捏的时候，右手轻轻的旋转用力，就见面皮在左手中慢慢的转动着改变形状，等到转了一圈，叶飞也将包子馅全都捏进了面皮里面，这个时候并不是结束。

就见叶飞这个时候左手托住包子的底部，固定了一下，然后右手还捏着包子褶，再次稍微一旋转，包子褶成型，紧接着叶飞右手的大拇指拿起来，就见在包子的顶端又一个可爱的小凹坑，这个时候一个完整的包子才算可以。

再看这个包子，雪白的面粉上包子褶均匀分布，稍微旋转的盘踞在一起，如同一朵盛开的鲜花一样。

又按着同样的方法，叶飞将剩下的包子皮全都做成了包子。

这个时候就开始蒸包子。

笼屉在叶飞买食材的时候系统已经准备好，标准的甘竹小格笼屉，每一层四个小格，也就是可以放四个小包子。

蒸包子的时候分热锅和冷锅。

如果是面团提前发酵好，就用热锅蒸，反之就用冷锅蒸。

叶飞的面团是提前饧好的，所以选择热锅。

此时，水早已经烧开，叶飞将笼屉布铺好，将二十个包子放进了笼屉，放好之后，用冷水轻轻的往上面撒了一点。

总共五层笼屉，叶飞将它们叠放在一起开始上锅蒸。

蒸了有七八分钟左右，笼屉上开始有热气冒出。

叶飞将笼屉打开，再次往笼屉里面洒水，包子上和笼屉布上全都保持湿润，这个时候将笼屉再次放在锅上，直接大火开蒸。

二十分钟左右，就见蒸笼上已经热气腾腾，叶飞根本没说话，就见身旁两道身影嗖嗖的冲了过来。

“卧槽，好香。”

“叶神，好了吗？这味道我又顶不住了，能不能吃了？”

“我也顶不住了啊，叶神，快点开炉！”