码头这边的情况,也只是从程深嘴里得知的。
相比御膳房,茗香楼的厨房显然不够看的,但梁玉知道自己来应该做什么,当即挽挽袖子下厨,利用现成的食材做了一桌饭菜,鸡鸭鱼肉海鲜素菜都来了一遍。
行家一出手就知有没有,一样的食材梁玉做的都比较精致。
鸡肉去骨凉拌,淋上黑白芝麻,老鸭煲汤,也是去骨撇净上面的浮油,放了枸杞红枣,少许干桂花瓣,石斑鱼做出来的松鼠桂鱼也是惟妙惟肖,别有风味,甚至做的海蟹,也是把里面的蟹肉全都掏出来,然后再重新放入蟹壳当中,做法很宫廷,那就是绝对不让吃的人费时费力。
蜜汁藕的做法也很别致,塞满糯米的莲藕,加了蜂蜜红糖枸杞干桂花炖煮至沸,然后换成陶锅里继续煮,凉透切片,淋上汤汁后,盘子周边用枸杞摆了花拼,很是赏心悦目。
老关头用来拌凉菜的豆皮也被梁玉做成了一般人吃不起的样子,淡黄色的豆皮包了橙色的胡萝卜丝,碧绿的葱丝,嫩黄的鸡蛋饼,做出含苞欲放的模样,十六只豆皮摆了满满一盘,再把肉丁做成酱放在中间,吃起来清爽酥糯,豆皮和胡萝卜丝清香爽口,跟蛋香肉香糅合在一起,一口咬下去,全都有了,真正的香而不腻。
梁玉说,这盘菜叫花开富贵,是当今皇上的最爱。
最后一道羊奶羹,放了些许的坚果,一起煮沸,则是用来解花开富贵中葱丝的味道,这两道菜是一起上的。
老林头和老关头看得连连咂舌。
不愧是宫里出来的人,连豆皮也做得这么讲究。
一顿饭下来,众人对梁玉的手艺很是折服。