居的名字还是奸相严嵩所写。当时严嵩流落街头，端着银饭碗来柳泉居讨要吃酒，掌柜见银饭碗，知道是严嵩，还听说他写得一手好字，便灵机一动，取来墨纸砚，说道：给你吃酒可以，但须题几个字。于是，严嵩提写下“柳泉居“三个大字。

当然这都是传说，严嵩当时已经倒台了，就算给饭馆老板一百个胆子，他也不敢收留严嵩，还那敢让他给自己的饭馆题字？要知道严嵩的政敌徐阶可不是什么大度人，要知道在北都城还有人敢收留严嵩，马上就会送来上一双小鞋，肯定小两号！

不过中国人都喜欢从众，既然柳泉居的酒这么好，严嵩这种大人物都过来喝过，自然咱们这些小老百姓也要过来尝一尝，所以柳泉居在北都生意很好，主营黄酒，菜肴也是赵和喜欢的山东菜，所以赵和才将请客的地点安排到这里。