返回第447章 做小磨香油【求月票】  美食从和面开始首页

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陈桂芳办事很麻利,第二天上午十一点左右,安装设备的师傅就到了。

他们来的目的很简单。

一来是跟徐拙签订一下采购合同,另外就是来看看场地。

假如需要调整第地方,比如砌砖或者接水电之类的,他们现在就会下手做好,省得设备送到的时候耽误时间。

“这孩子,还真打算做香油啊?”

冯卫国有些不解,徐拙这么瞎折腾,徐大哥居然也不管管。

徐济民指了指墙上挂着的营业执照:“这上面写的法人是徐拙,不是我,所以他想做什么就做什么,只要不影响店里的生意,想做什么就做什么。”

老爷子早些年交代徐文海管的太多,把徐文海教训得跟个书呆子一样。

所以现在教导徐拙,他就吸取了教训。

不再事无巨细都管着,只要徐拙的大方向没跑偏,就不管他。

另外,自从徐拙做出芝麻酱之后,老爷子也在盼着徐拙做香油。

这两者很相似,虽然香油繁琐一些,但是相差不大。

所以徐拙第一次说买做香油的机器时候,老爷子便点头同意了。

现在的芝麻油质量良莠不齐,买到正品跟买彩票一样。

假如能自己做自然再好不过了。

徐拙带着那几人来到隔壁已经打扫干净的商铺中。

跟几人就机器摆放的问题展开了讨论。

筛选机和清洗设备摆到最里面,挨着水管,不仅方便加水,也方便排水。

不过现在里面空荡荡的,需要修一个水槽,下水口也得扩大一些,省得回头被堵上。

磨酱的石磨放在中间,接电源比较方便。

晃油机则是摆到门口靠里的地方。

这里采光好,可以清楚的分辨出香油和油渣。

至于炒料机,被安排在了门口的位置。

等会儿在门头上安装一个和炒料机配套的烟机。

这样就能把炒料机的烟气都排到外面。

非常方便。

至于冷却芝麻用的扬烟机,几个施工人员建议做成带轮子的。

用的时候推到外面,这样不仅有利于散热,也能避免屋子有烟尘出现。

确定好位置之后,开始准备砌水槽和电动石磨的底盘。

徐拙通过李四福找了个送建材设备的人,让他送来红砖水泥沙子以及五金水暖相关的物料和设备。

会者不难。

徐拙以为很麻烦的事儿,结果不到下午五点,几人就已经摆弄完毕。

甚至还把建筑废渣给清理干净了。

在四方面馆一人吃了份烩面,几人就告辞回去,并且约定后天一早来送设备,让徐拙做好准备。

两天后,徐拙采购的设备全都送了过来,并且几个工人还帮徐拙安装好,挨个儿进行调试。

确定没有任何问题之后,才告辞离开。

这些机器虽然是新的,但是却不能用。

因为全都需要经过清洗才行。

毕竟是做吃的,可不能大意。

徐拙带着几个服务员忙活大半天,才算是把这些设备给清理干净。

做完这些之后,徐拙就忙不迭的开始做香油。

首先把芝麻用筛选机过一遍,把里面一些叶子和秸秆等物筛选出来。

然后用水浸泡一下,把芝麻表面的尘土清理干净。

同时把漂在水面上的那些空壳芝麻舀出去,免得影响香油的成色。

清理过后的芝麻用筐盛着,在控水的同时,也让芝麻捂一下,这样水分能进入芝麻内部,有助于提高出油率。

接着,徐拙打开滚筒式炒料机,开始炒芝麻。

这个滚筒式炒料机用的是电热器,用起来倒是很方便,甚至还能设定温度。

炒芝麻很讲究。

炒芝麻酱的时候,把芝麻炒熟就行。

也就是能用手把芝麻捻碎,就可以做芝麻酱了。

但是做香油的话,一定要把白芝麻炒成枣红色。

相比较做芝麻酱,在炒制上稍稍有些过火。

这样做出来的香油味道才纯正好吃。

不过也得注意,不能让芝麻炒太狠。

太狠的话芝麻就会糊掉,做出来的香油非但不好吃,反而会有股苦味儿。

所以做香油的芝麻炒起来非常讲究经验。

一定要把握好这个度。

在将糊不糊的边缘最好。

芝麻炒好后,徐拙把炒料机的加热功能关掉,然后让炒料机倒转,将里面已经炒好的芝麻全都倒出来。

接着他赶紧把这些炒好的芝麻填入扬烟机中,并且开启机器,让扬烟机转动起来。

扬烟机跟炒料机很相似,都是一个电动


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