油温五成热时，将山药下下去。

用铲子时不时地铲两下，恒温炸，待炸的差不多的时候，依伊用漏斗将山药捞了出来。

把油到尽刚刚装过的那个大盆里。

在锅中加入100克的清水，两百克的白糖。小火熬制，铲子不停地在锅里翻炒翻炒再翻炒。

等白糖熬至起大泡的时候，（特别像洗洁精起泡泡的那种样子的时候。）正是翻砂的好状态。

将火关闭，放入炸至金黄的山药，将窗户打开站在窗口处，然后用铲子从锅底翻拌。

慢慢的，金黄的山药就裹上了一层白白的羽绒服啦！

金黄的山药，白色颗粒状的粘稠物黏在上面，在光的折射下透出绚丽的光芒。就像是黄金上面镶满了五彩斑斓的钻石。豪气十足，美轮美奂。

依伊从橱柜里扒拉扒拉，找来一块还算看得过眼的盘子。（真的很佩服这夫妇俩的审美水平。这盘子的颜色也太土了吧，不是牡丹大红花，就是粉嫩小桃花，要么就是翠蓝色的小兰花。实在是不忍视赌啊！）

依伊拿的这块盘子看上去好像有点儿年头的样子，上面没有过于华美的（土里土气的）花纹。反而是一片棕色底，顶部上方的圆圈是一圈小白色，面积不是很大，就那么一点点，一条线儿！

看上去简洁又大方，依伊将做好的翻砂山药，整整齐齐地摆放至盘中，找来两根小小的绿叶子，插在上面。

那画面就好像是一片白云昂昂的雪山之中，冒出了一点点绿意，是春天的颜色呢！

看上去清新又夺目，凑近了看，那山药也是小巧又可人呢！

“哎，我这手艺真是没谁了！！！”依伊不经一番的臭美道！

翻砂山药并没有摆完，盘子已经装不下了，装多了也不好看。

于是这多的依伊决定自己把它吃掉吧，哈哈哈哈！

“咔嚓～”脆脆的山药在依伊口中轻轻的就被折断了，一声脆响听起来诱人的紧呢。

新入口的是一股甜甜的味道，甜得恰到好处，并没有给人腻的味道，反而有一种余尤未尽的感觉！

“咔嚓～咔嚓～咔嚓～”重重的咬几下，香甜酥脆。

细嫩，含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

山药是一种高营养低热量的美食，每100克可食山药中的热量仅为56千卡，此外山药还能减少皮下脂肪的堆积，所以适量吃山药可以预防肥胖。